台山地道宵夜：十种不容错过的特色美食354

台山，这座位于广东省西南部沿海的城市，不仅拥有美丽的自然风光，更以其独特的饮食文化而闻名。而台山宵夜，更是这座城市的一张闪亮名片，它汇聚了各种地道美味，让人流连忘返。今晚，就让我们一起探索台山宵夜的魅力，推荐十种不容错过的特色美食，带你感受这片土地的独特味道。

一、白灼虾：提到台山海鲜，不得不提白灼虾。台山临海，海鲜资源丰富，新鲜肥美的虾是当地人餐桌上的常客。白灼虾的做法简单，却能最大程度地保留虾的鲜甜原味。只需简单焯水，再配上些许姜葱蒜蓉，便能尝到虾肉的Q弹鲜嫩，齿颊留香。

二、煎酿三宝：这道菜是台山宵夜的经典之作，以酿制豆腐、酿制辣椒和酿制茄子为“三宝”。将三种食材掏空，塞入特制的肉馅，再煎至金黄，外酥里嫩，鲜香四溢。不同食材的搭配，带来了丰富的口感层次，令人回味无穷。

三、台山咸水角：外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，台山咸水角是许多人对台山宵夜的第一印象。它不同于其他地区的咸水角，馅料通常以猪肉、虾米、韭菜等为主，加入秘制的调味料，口感咸香适中，让人忍不住一口接一口。

四、九层糕：这道点心不仅外观精美，口感也十分独特。九层糕由多层薄薄的米糕叠加而成，每层之间都涂抹着糖浆或椰蓉，层次分明，入口松软甜糯，香甜可口，是宵夜时段的绝佳甜品选择。

五、猪杂粥：一碗热气腾腾的猪杂粥，是台山宵夜的暖心之选。猪杂粥选用新鲜猪内脏，搭配米粥慢火熬制，粥底绵稠，猪杂软烂入味，香浓可口，尤其在寒冷的夜晚，更是让人倍感舒适。

六、濑粉：濑粉是广东地区常见的米粉食品，而台山濑粉则具有其独特的风味。细长的濑粉口感顺滑，配上特制的酱汁，鲜香浓郁，可以根据个人喜好加入不同的配料，如叉烧、肉丸、菜心等，满足不同口味的需求。

七、牛腩煲：香浓软烂的牛腩，配上各种香料和蔬菜，炖煮入味，是台山宵夜中不可或缺的重头戏。牛腩煲热气腾腾，入口即化，肥而不腻，饱满的肉汁充盈着口腔，让人回味无穷。

八、艇仔粥：艇仔粥是广东沿海地区的特色小吃，台山自然也不例外。一碗艇仔粥，包含了丰富的食材，如鱼片、虾米、花生、葱花等，粥底鲜美，配料丰富，营养均衡，是宵夜的健康选择。

九、糖不甩：这是一种以糯米丸子为主的甜品，糯米丸子煮至软糯，再淋上糖浆和芝麻，入口软糯香甜，甜而不腻，是宵夜后完美的收尾之作。

十、芋头糕：这道小吃以芋头为主料，加入猪肉、腊肠等配料，蒸制而成。芋头糕口感软糯，咸香可口，是台山人喜爱的传统小吃，也是宵夜时段不错的选择。

除了以上十种美食，台山宵夜还有许多其他特色小吃，例如：煎堆、萝卜糕、豆沙饼等等，等待你去探索和品味。 在台山，宵夜不仅仅是填饱肚子的行为，更是一种独特的文化体验，它承载着当地人的生活习惯和饮食文化，是了解台山这座城市不可或缺的一部分。下次来到台山，别忘了去品尝这些地道美味，感受台山宵夜的独特魅力！

温馨提示： 由于食材季节性等因素，部分美食可能并非全年供应，建议提前咨询当地商家。

2025-06-13

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