平遥古城美食旅游攻略：舌尖上的古城风味230

古色古香的平遥古城，不仅以其悠久的历史和保存完好的明清建筑闻名，更藏匿着令人垂涎三尺的美食珍馐。作为一座有着数百年美食传承的古城，平遥的饮食文化博大精深，融合了晋商的精细讲究和晋中地区的淳朴风味。如果您计划前往平遥进行一场美食之旅，这份美食旅游攻略将为您提供全面的指南。

必尝小吃

牛肉丸子：平遥牛肉丸子以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而闻名。新鲜牛肉剁成细馅，加入调料搅拌均匀，再手工捏成丸子，放入高汤中炖煮而成。汤汁清澈鲜香，牛肉丸子Q弹爽口，令人回味无穷。

鸡蛋醪糟：鸡蛋醪糟是平遥的一道特色小吃，做法简单却味道独特。将糯米粉发酵成醪糟，倒入碗中，打入鸡蛋，撒上白糖和枸杞，蒸熟即可。醪糟的清甜搭配鸡蛋的香醇，口感软糯，香甜可口。

莜面栲栳栳：栲栳栳是晋中地区的一种传统面食，在平遥古城也可以品尝到。莜面粉加入水和成面团，揪成小剂子，捏成中空的形状，放入蒸笼中蒸制而成。蒸好的栲栳栳呈黄褐色，口感筋道爽滑，可以搭配不同的浇头食用。

特色菜肴

平遥牛肉：平遥牛肉选用上等黄牛肉，经过秘制卤料腌制入味，再炖煮而成。牛肉肉质软烂可口，卤汁咸香适中，是平遥当地宴席上必不可少的菜肴。

连翘炖羊肉：连翘炖羊肉是一道药膳菜肴，以羊肉为主料，加入连翘、枸杞、当归等中药材炖煮而成。羊肉经过中药材的滋补，肉质鲜嫩，汤汁鲜美滋补，具有补气养血、安神益智的功效。

抿尖炒鸡蛋：抿尖是平遥的特产蔬菜，一种生长在山坡上的野菜。将抿尖洗净焯烫，再与鸡蛋一起炒制而成。抿尖口感清脆爽口，鸡蛋香嫩可口，是一道营养丰富的家常菜。

老字号美食

义兴老号：义兴老号是平遥古城的一家老字号饭店，已有百年历史。店内主打平遥传统菜肴，包括平遥牛肉、连翘炖羊肉、抿尖炒鸡蛋等。老字号的招牌保证了食材的新鲜和口味的正宗。

永铺牛羊肉馆：永铺牛羊肉馆也是平遥古城的一家老字号，专注于牛肉和羊肉菜肴。店内招牌菜有炖牛肉、涮羊肉、羊肉汤等。肉质鲜美，汤汁浓郁，是肉食爱好者的天堂。

清和元：清和元是平遥古城的一家百年老茶馆，以其精致的茶点和浓郁的茶香闻名。店内提供各种传统茶点，包括核桃酥、杏仁酥、月饼等。在品茗之余，细细品味这些茶点，别有一番韵味。

美食街推荐

明清一条街：明清一条街是平遥古城最热闹的商业街之一，也是美食的天堂。这条街上遍布着各种小吃摊和餐馆，您可以在这里品尝到正宗的平遥牛肉丸子、鸡蛋醪糟、栲栳栳等特色小吃。

迎薰门美食街：迎薰门美食街位于平遥古城的迎薰门附近，也是一个美食聚集地。这里有各种传统小吃，如油炸丸子、灌肠、驴肉卷等。此外，这里还有不少餐馆，提供平遥特色菜肴和全国各地的美食。

西大街美食街：西大街美食街位于平遥古城的西大街上，是一条以夜市为主的美食街。入夜之后，街上灯火通明，各种烧烤、小吃摊位鳞次栉比。您可以在这里品尝到新鲜出炉的烧烤、炸串、臭豆腐等夜宵小吃。

平遥古城是一座美食宝库，藏匿着众多令人垂涎欲滴的珍馐美味。如果您计划前往平遥进行一场美食之旅，这篇攻略将为您提供全面的指引。从必尝小吃到特色菜肴，从老字号美食到美食街推荐，让您在品味古城风味的的同时，也领略到平遥深厚的饮食文化底蕴。

2024-12-28

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