扬州十大特色美食午饭推荐：从早茶到晚宴，带你吃遍扬州味109

扬州，一座有着两千五百多年历史的文化名城，不仅拥有诗情画意的风景，更以其独具特色的美食闻名于世。扬州菜以其精致的刀工、清鲜的口味、优雅的摆盘而享誉全国，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。午饭时间，来到扬州，该如何选择才能品尝到最正宗、最地道的扬州风味呢？本文将为您推荐十道扬州特色美食，带您开启一场味蕾的盛宴！

一、扬州炒饭：扬州美食的代名词

提到扬州美食，首先映入脑海的便是扬州炒饭。它并非简单的炒饭，而是经过精心烹制，米粒颗颗分明，色泽金黄油亮，配以火腿丁、虾仁、青豆等食材，鲜香扑鼻，口感软糯，令人回味无穷。好的扬州炒饭，火候掌握得恰到好处，米粒粒粒饱满，不粘不腻，咸淡适中，是许多人扬州之行的必点菜品。推荐您去一些老字号饭店品尝，例如富春茶社等，更能体会其独特的韵味。

二、狮子头：肥而不腻的经典之作

扬州狮子头，并非我们常见的肉丸子，它个头硕大，肥而不腻，入口即化。其制作工艺复杂，需要经过细致的刀工和反复的揉捏，才能达到外酥里嫩的口感。传统的狮子头以猪肉为主料，加入多种配料，用文火慢炖，使其充分入味。品尝狮子头，建议搭配一些清淡的小菜，以平衡其油脂的口感，更能体现其精妙之处。

三、扬州包子：皮薄馅大的美味诱惑

扬州包子，以其皮薄馅大、鲜美多汁而闻名。不同于其他地区的包子，扬州包子更注重馅料的品质和口感，馅料通常采用鲜肉、虾仁、香菇等优质食材，并加入适量的调料，使其鲜香四溢。一口咬下去，汤汁四溢，肉馅鲜嫩，皮薄而有嚼劲，令人欲罢不能。推荐您尝尝蟹黄汤包，鲜美的汤汁一定会让你惊艳。

四、虾籽鲞鱼：鲜美无比的海鲜佳肴

虾籽鲞鱼是扬州传统名菜，以鲞鱼（晒干的鱼）为主要食材，配以鲜虾籽，色泽金黄，香味浓郁。鲞鱼经过晾晒，其肉质紧实，富有嚼劲，再配上鲜美的虾籽，口感层次丰富，咸鲜适口。这道菜体现了扬州菜肴对食材品质的追求，是不可多得的海鲜珍品。

五、三套鸭：层次分明，口感丰富

三套鸭是扬州的一道特色名菜，其做法独特，将一只鸭子去骨后，套进另一只较小的鸭子，再套进一只更小的鸭子，然后一同炖制。如此一来，三层鸭肉，口感层次分明，肥而不腻，香气扑鼻。这道菜不仅考验厨师的刀工，更体现了扬州菜肴的精湛技艺。

六、大煮干丝：细嫩爽滑的素菜代表

大煮干丝是扬州素菜中的经典之作，选用优质豆腐干切成细丝，再用高汤慢炖，使其口感细嫩爽滑，鲜美无比。这道菜看似简单，但其制作工艺却十分考究，需要对火候和时间的精准控制，才能达到最佳口感。大煮干丝清淡爽口，是夏季消暑的理想选择。

七、翡翠烧卖：清新雅致的点心佳品

翡翠烧卖是扬州特色小吃，以其翠绿的色泽和鲜美的馅料而备受青睐。其外皮采用绿色的面粉，内馅通常为虾仁、香菇等食材，鲜香可口，清新爽口。翡翠烧卖不仅外观精美，口感也十分出色，是午饭后甜点的理想选择。

八、糖芋苗：甜糯香软的特色甜品

糖芋苗是扬州的传统甜品，以芋头为主料，加入红糖熬制而成，色泽红亮，口感软糯香甜。糖芋苗甜而不腻，入口即化，是冬日暖身佳品，也是午饭后补充能量的不错选择。

九、车轮饼：外酥里嫩的街头小吃

车轮饼是扬州的特色街头小吃，其形状如同车轮，外皮酥脆，内馅软糯，甜咸皆宜。车轮饼价格亲民，味道可口，是许多扬州人从小吃到大的美食回忆。在午饭后，可以购买一些作为下午茶的点心。

十、扬州早茶：从早到午的味觉享受

最后，不得不提扬州的早茶文化。在许多扬州人眼中，早茶不仅仅是早餐，更是社交和享受生活的一种方式。扬州的早茶种类丰富，包子、烧卖、点心、面点等等应有尽有，可以满足各种口味的需求。如果您时间充裕，不妨选择在扬州老字号茶楼，享受一顿从早到午的精致早茶，体验扬州独特的饮食文化。

以上十道扬州特色美食，仅仅是冰山一角，扬州美食的魅力远不止于此。希望这篇推荐能够帮助您更好地了解扬州美食，并在您的扬州之旅中，品尝到更多美味佳肴。祝您用餐愉快！

2025-06-12

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