融水苗族自治县：探秘苗乡，品味独特美食之旅312

广西融水苗族自治县，地处桂北山区，是一个以苗族为主体的少数民族自治县，这里不仅拥有秀美的自然风光，更蕴藏着独特的苗族文化和令人垂涎欲滴的特色美食。如果你想体验一次别样的民族风情之旅，感受原生态的自然魅力，并品尝到令人难忘的美味佳肴，那么融水将是你的绝佳选择！这篇攻略将带你深入了解融水，从美食到景点，为你规划一次完美的融水之旅。

一、融水美食：舌尖上的苗乡盛宴

融水苗族饮食文化源远流长，以其独特的食材和烹饪技法而闻名。与其他地区的苗族美食相比，融水苗族美食更加注重原生态，食材多取自当地山林田野，保持了食物的天然鲜美。以下是一些不容错过的融水特色美食：

1. 酸汤鱼：融水的酸汤鱼是当之无愧的招牌菜。不同于其他地区的酸汤鱼，融水酸汤鱼采用当地特有的野生山椒、西红柿、木姜子等调制汤底，酸辣鲜香，回味无穷。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人欲罢不能。推荐品尝当地特色鱼种——红烧鱼，其肉质肥美，入口即化。

2. 岜夯肉：岜夯是苗语，指的是用特制木桶焖煮的肉类，一般选用猪肉或牛肉。岜夯肉的烹饪过程比较特殊，需要先将肉腌制入味，再放入木桶中用炭火慢慢焖煮数小时，直至肉烂骨酥。岜夯肉肥而不腻，香味浓郁，是苗家待客的佳肴。

3. 糯米饭：糯米饭是苗族人民的主食之一，在融水，你可以品尝到各种不同口味的糯米饭，例如：香糯可口的竹筒饭、用各种野菜、香料调制的五彩糯米饭等等。糯米饭柔软粘糯，香气四溢，搭配酸汤鱼或岜夯肉，更是绝佳的选择。

4. 苗家酿酒：融水盛产各种水果，因此也酿造出各种口味独特的米酒和果酒。这些酒度数不高，入口甘甜，带有淡淡的水果香气，是餐桌上的好伴侣，也是了解苗族酒文化的绝佳途径。建议品尝当地特色的苞谷酒和米酒。

5. 其他特色小吃：除了以上几种主食，融水还有许多其他特色小吃，例如：各种野菜凉拌菜、油炸粑粑、苗家凉粉等等，这些小吃价格实惠，味道独特，是体验当地风情的绝佳选择。

二、融水旅游景点：探秘苗乡风情

融水不仅美食丰富，其自然风光和人文景观也同样令人惊艳。以下是一些值得推荐的景点：

1. 融水苗寨：融水县内分布着许多保存完好的苗寨，例如：杆洞苗寨、龙脊梯田（部分位于融水境内）、洞口苗寨等。在这里，你可以参观苗族独特的吊脚楼，感受浓郁的苗族风情，欣赏苗族人民精湛的工艺品，体验苗族人民热情好客的民风民俗。

2. 百色起义纪念馆（融水部分）：了解这段重要的历史，感受革命先烈的英勇事迹。

3. 融水河：融水河风景秀丽，碧波荡漾，可以泛舟河上，欣赏两岸秀美的景色。你可以选择乘坐竹筏或者游船，体验不一样的山水之乐。