上海滩地道美味：10家特色餐馆及招牌菜推荐70

上海，一座繁华的国际大都市，其独特的文化底蕴也深深融入到它的饮食文化中。上海菜，并非单一菜系，而是融合了江浙菜、淮扬菜等多种地方菜系的精华，并吸收了西餐的烹饪技巧，形成了独具特色的风味。今天，笔者就为大家推荐十家特色上海餐馆，带你品味这座城市的独特味道。

一、老上海本帮菜：

想要感受最正宗的老上海味道，本帮菜是首选。本帮菜讲究原汁原味，注重食材本身的鲜美，烹饪手法朴实无华，却能最大限度地保留食材的营养和风味。

1. 荣乐门酒家：这家老字号酒家，传承了上海滩的经典菜式，其招牌菜“响油鳝丝”更是令人垂涎欲滴。鳝丝鲜嫩，浇上滚烫的油，发出滋滋的响声，色香味俱全，是上海菜的代表之作。此外，他们的“蟹粉狮子头”、“红烧肉”也值得一试。

2. 老正兴菜馆：作为一家百年老店，老正兴菜馆的菜品深受老上海人的喜爱。其“红烧鮰鱼”、“八宝辣酱”、“清蒸鲥鱼”等菜品，都体现了老上海菜肴的精髓，味道地道，分量十足。

二、海派西餐：

上海作为一座开放的国际化都市，西餐文化也在这里深深扎根，并与上海本土文化融合，形成了独具特色的“海派西餐”。

3. 福煦西菜馆：福煦西菜馆在上海滩享有盛誉，其菜品精致考究，融合了法式、意式等多种西餐元素，同时又保留了上海菜的细腻口感。他们的“法式鹅肝”、“黑松露意面”等菜品，都是不可错过的美味。

4. 大董（上海店）：大董烤鸭蜚声海内外，上海店延续了其一贯的高品质，烤鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，搭配特制的酱料，令人回味无穷。除了烤鸭，大董的其它菜品也同样精致。

三、特色小吃：

除了高档餐厅，上海也遍布着各种特色小吃店，这些小吃价格亲民，味道却鲜美无比，是体验上海街头文化的绝佳途径。

5. 沈大成：沈大成是上海著名的糕点老店，其出品的各种糕点，如“双酿团”、“酒酿饼”、“绿豆糕”等，都甜而不腻，口感细腻，是上海人从小吃到大的美味。

6. 王家沙：王家沙也是一家老字号糕点店，其“鲜肉月饼”、“蟹粉小笼包”、“生煎馒头”等，都是上海人喜爱的特色小吃，值得一试。

四、融合菜系：

近年来，上海涌现出许多融合菜系的餐厅，这些餐厅将不同菜系的烹饪手法和食材巧妙地结合，创造出令人耳目一新的菜品。

7. M on the Bund：这家位于外滩的餐厅，拥有绝佳的景观视野，其菜品融合了东西方元素，精致优雅，价格相对较高，适合追求高品质餐饮体验的顾客。

8. Ultraviolet by Paul Pairet：（需要提前预订） 这家米其林三星餐厅以其独特的用餐体验而闻名，将美食与艺术完美结合，为食客带来一场感官盛宴，需提前数月预定。

五、其他推荐：

除了以上推荐的餐馆，上海还有许多值得探索的美食宝地。以下再推荐两家不同类型的餐厅：

9. 小杨生煎：上海遍布着许多小杨生煎的连锁店，其生煎馒头皮酥肉嫩，鲜美多汁，是上海街头最常见的美味小吃之一，价格实惠，方便快捷。

10. 阿娘面：阿娘面以其独特的汤底和手工面条而闻名，面条劲道，汤底鲜美，是上海特色面食的代表之一。

总而言之，上海的美食文化博大精深，以上只是冰山一角。希望这篇推荐能为您的上海美食之旅提供一些参考，祝您在上海拥有难忘的味蕾体验！ 记住要根据自己的口味和预算选择合适的餐厅，享受属于你的上海味道！

2025-06-04

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