北京国庆长假美食攻略：吃遍京城十一大名吃34

国庆长假将至，北京作为我国首都，吸引着来自全国各地的游客。除了游览名胜古迹，品尝北京美食也是不可或缺的行程。下面就为大家推荐十一大北京名吃，带领大家吃遍京城，度过一个难忘的国庆假期。

一、烤鸭

烤鸭是北京的招牌美食，以其皮酥肉嫩、肥而不腻而闻名。全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店更是享誉中外。烤鸭的吃法多种多样，可以蘸酱，搭配葱丝、黄瓜丝等配料，也可以制成烤鸭卷、烤鸭汤等。

二、炸酱面

炸酱面是北京的另一道经典小吃，也是许多老北京人的心头爱。炸酱面讲究面条筋道、炸酱香浓，配料丰富，包括黄瓜丝、豆芽、香椿、萝卜丁等。炸酱面吃起来醇香浓郁，回味无穷。

三、卤煮火烧

卤煮火烧是北京的平民美食，物美价廉，深受当地人的喜爱。卤煮火烧以猪肺、猪肠等下水为原料，经过卤制后，搭配火烧、豆腐皮、粉丝等食材，汤汁浓郁鲜香，火烧酥软入味。

四、驴打滚

驴打滚是北京的传统甜食，外观呈圆柱形，由糯米粉、红豆沙、黄豆粉等食材制作而成。驴打滚外皮软糯，内馅香甜，黄豆粉包裹在表面，吃起来香甜可口。

五、豆汁

豆汁是北京人特有的风味小吃，以绿豆汁经过发酵后制成。豆汁闻起来有股酸臭味，但喝起来酸中带有一丝甘甜，口感独特，是老北京人爱喝的饮品。

六、爆肚

爆肚是北京回民的特色美食，采用牛胃或羊胃制作而成。爆肚讲究刀工精细，汤底清香爽口，配料丰富，包括葱、姜、蒜、香菜等，吃起来鲜嫩脆爽。

七、艾窝窝

艾窝窝是北京的中秋节传统小吃，以糯米粉、艾叶等食材制作而成。艾窝窝外形呈元宝状，皮薄馅多，艾叶的清香融入了馅料中，吃起来软糯香甜。

八、羊蝎子

羊蝎子是北京冬季的进补佳品，以羊脊骨为原料，经过炖煮后，汤汁鲜美浓郁，羊脊骨软烂入味，富有营养价值。羊蝎子搭配蒜泥、醋碟食用，更是风味十足。

九、卤煮鱼

卤煮鱼是北京的特色菜肴，以鲤鱼为原料，经过卤制后，鱼肉嫩滑入味，汤汁香浓鲜美。卤煮鱼的配料丰富，包括豆腐、海带、粉条等，吃起来醇厚可口。

十、麻豆腐

麻豆腐是北京的清真小吃，以黄豆、绿豆等食材制作而成。麻豆腐口感细腻，入口即化，配上调味汁，清香爽口，是老北京人爱吃的夏季小吃。

十一、炒肝

炒肝是北京的特色早点之一，以猪肝、大肠等食材炒制而成。炒肝讲究火候控制，炒好后肝脏嫩滑，大肠软糯，汤汁浓稠，配上烧饼或包子食用，是老北京人开启一天的美味选择。

2024-12-17

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