兰州深夜食堂：10款不容错过的特色宵夜推荐56

兰州，一座充满历史文化底蕴的城市，不仅拥有壮丽的自然风光，更以其独特的美食文化而闻名于世。白天，牛肉面飘香四溢，引得游客纷纷驻足；夜晚，城市的喧嚣渐渐褪去，却另有一番热闹景象，隐藏着众多特色宵夜摊位，等待着食客们的探索。今天，就让我们一起走进兰州的深夜食堂，推荐十款不容错过的特色宵夜，让你在兰州的夜色中，品味别样的美味。

一、兰州烤肉：提到兰州宵夜，烤肉绝对是当仁不让的主角。兰州烤肉并非单指一种肉类，而是涵盖了羊肉、牛肉、鸡肉、猪肉等多种选择。不同摊位的烤肉技艺和调料配方也各有千秋，有的以炭火直烤，香气四溢；有的采用秘制酱料腌制，滋味更浓郁。推荐大家尝试一下当地特色烤羊排，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，肥而不腻，配上店家自制的辣椒面，更是令人回味无穷。吃烤肉，最好找个有露天座位的摊位，感受凉爽的夜风，与朋友一边聊天一边享受美味，别有一番风味。

二、酿皮子：酿皮子是甘肃地区的特色小吃，也是兰州人夜宵的常见选择。凉爽的夜里，吃上一碗冰凉爽口的酿皮子，绝对是一大享受。兰州酿皮子通常分为厚酿皮和薄酿皮两种，厚酿皮口感筋道，薄酿皮则更加爽滑。店家会根据顾客喜好添加辣椒油、醋、蒜汁等调料，酸辣爽口，令人胃口大开。许多老字号酿皮店，会在晚上推出特制夜宵酿皮，加入一些特殊的配料，味道更独特。

三、灰豆子：灰豆子是兰州的一种传统甜品，也是深受当地人喜爱的宵夜选择。这道看似简单的甜品，制作却十分讲究。精选优质的豌豆，经过长时间的熬煮，最终形成软糯香甜的灰豆子。加入适量的红糖或冰糖，味道更加醇厚。炎热的夏夜，吃上一碗冰镇的灰豆子，清凉解暑，别提多舒服了。一些店家还会在灰豆子里加入一些其他的配料，比如红枣、桂圆等，味道更丰富。

四、甜醅子：甜醅子是兰州的特色传统发酵食品，具有独特的酒香和甜味。它不像一般的酒那么烈，口感较为柔和，略带甜味和酸味。晚上来一碗热腾腾的甜醅子，可以暖胃驱寒，在寒冷的冬夜里特别受欢迎。许多老字号的甜醅子店，都会保留传统的酿造方法，保证了甜醅子的品质和口感。

五、手抓羊肉：手抓羊肉是西北地区著名的传统菜肴，也是兰州人宴请宾客的常见选择。当然，你也可以在一些特色餐馆里找到手抓羊肉的宵夜版本。肥而不腻的羊肉，配上独特的香料，肉质鲜美，令人回味无穷。不过手抓羊肉相对来说比较油腻，建议搭配一些清爽的小菜，比如凉拌黄瓜或土豆丝。

六、油泼面：油泼面虽是兰州的招牌面食，但在深夜也颇受欢迎。一些面馆会延长营业时间，满足食客的夜宵需求。热腾腾的面条，浇上香喷喷的油泼辣子，再搭配一些青菜、香菜等，辣香四溢，令人食欲大振。这道热气腾腾的面食，在寒冷的夜晚能带给你十足的温暖感。

七、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是全国各地都能找到的常见小吃，但兰州的鸡蛋灌饼也有其独特的口味。饼皮酥脆，鸡蛋鲜嫩，再搭配上各种蔬菜和酱料，口感丰富。在深夜肚子饿的时候，来一份热乎乎的鸡蛋灌饼，既方便快捷又美味可口。

八、凉粉：兰州的凉粉种类繁多，有土豆凉粉、豌豆凉粉等等。凉粉爽滑可口，夏天吃特别解暑，在夜晚也颇受欢迎。许多小摊位会制作各种口味的凉粉，可以根据自己的喜好选择不同的口味和配料，是夏夜宵夜的不二之选。

九、各种烧烤：除了烤肉，兰州的烧烤摊位还提供各种各样的烧烤选择，比如烤鸡翅、烤鱿鱼、烤茄子等等。这些烧烤小吃，价格实惠，口味多样，深受年轻人的喜爱。在夜幕下，和朋友们一起围坐在烧烤摊位旁，吃着美味的烧烤，聊着天，享受着惬意的夜晚时光。

十、奶茶/果汁：宵夜之后，一杯奶茶或果汁，可以解腻助消化。兰州的奶茶店和果汁店也很多，选择也十分丰富，可以根据自己的口味选择不同的饮品。一杯冰爽的奶茶或果汁，能让你的宵夜体验更加完美。

兰州的夜宵文化丰富多彩，以上只是一些推荐，还有更多等待你去探索的美味。记住，在品尝这些美味的同时，也要注意饮食卫生和健康，适量享用，才能更好地享受兰州的夜生活。

2025-06-02

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