固始美食地图：探寻豫南美味的10个必打卡地257

固始，地处豫南，山水环绕，物产丰富，孕育了独具特色的地方美食。它不像一些大城市拥有琳琅满目的国际化餐饮，却拥有着淳朴的乡土气息和令人难忘的豫南风味。今天，就让我这个土生土长的固始人带大家一起，探寻这片土地上那些值得打卡的美食宝藏，开启一场味蕾的盛宴！

1. 固始县城老街小吃：体验最地道市井风情

固始县城的老街，是这座城市最古老、最具烟火气的地方。在这里，你可以找到各种各样的地道小吃，从油香酥脆的油馍头，到鲜香麻辣的牛肉汤，再到甜而不腻的芝麻糊，应有尽有。老街上的小吃摊位大多是几十年甚至上百年的老字号，传承着最正宗的固始味道。建议大家早点去，因为很多小吃都是现做现卖，卖完就没了！尤其推荐老街口那家开了三十多年的油馍头，外皮焦香，内里松软，咬一口，满嘴都是幸福的味道。

2. 张广材牛肉汤：汤浓肉香，一碗难忘

说起固始的美食，不得不提张广材牛肉汤。这家店在当地可谓家喻户晓，其牛肉汤以其独特的配方和精湛的技艺而闻名。汤底是用牛骨、牛杂等熬制而成，汤色浓郁，香气扑鼻，牛肉鲜嫩多汁，入口即化。配上他们家特制的辣椒酱，更是让人欲罢不能。记得要早点去，不然很容易排队哦！

3. 固始板面：劲道爽滑，口感独特

固始板面是当地一种特色面食，以其劲道的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。不同于其他地方的面条，固始板面更宽、更厚，口感更加爽滑有嚼劲。汤底一般是清汤或浓汤，配上各种各样的蔬菜和肉类，营养丰富，味道鲜美。县城里有很多家板面馆，大家可以随意挑选，都能品尝到不错的味道。

4. 固始花生酥：酥脆香甜，老少皆宜

固始花生酥是当地一种传统糕点，以其酥脆的口感和香甜的味道而深受人们喜爱。选用上好的花生仁为原料，经过精细的加工制作而成，入口酥脆香甜，回味无穷。它不仅是固始人逢年过节必备的美食，也是馈赠亲友的佳品。在县城的大多数超市和特产店都能买到。

5. 山区农家菜：体验原生态的美味

固始地处山区，山清水秀，盛产各种山珍野味。如果你想体验更加原生态的美食，可以去山区农家乐尝尝农家菜。这里有新鲜的野菜、山菌、野兔、野鸡等等，都是纯天然无污染的食材，烹饪方法也比较简单，保留了食材本身的原汁原味。建议提前预约，这样才能吃到最新鲜的食材。

6. 黄梅戏主题餐厅：边听戏曲边品美食

固始是黄梅戏的发源地之一，在一些餐厅里，你可以在享受美食的同时，欣赏到精彩的黄梅戏表演。这是一种独特的用餐体验，让你在品味美食的同时，也能感受到浓厚的地域文化氛围。这种餐厅一般需要提前预订。

7. 四季豆角：清香爽口，别有风味

固始盛产四季豆，当地人用四季豆做的菜肴别具特色。无论是清炒、凉拌还是炖汤，都能展现出四季豆的清香爽口。特别是凉拌四季豆，酸辣爽脆，是夏季消暑解馋的佳品。