凭祥口岸：舌尖上的边境风情——特色美食探秘385

凭祥，位于中国与越南边境的广西壮族自治区，拥有重要的陆路口岸——凭祥友谊关口岸。特殊的地理位置赋予了凭祥独特的文化底蕴，也造就了它别具一格的美食文化。这里不仅有浓郁的壮族风味，更融合了越南、泰国等东南亚国家的饮食特色，形成了一道道令人垂涎欲滴的边境特色美食。今天，就让我们一起探寻凭祥口岸那些值得推荐的特色美食。

一、壮族传统美食：原汁原味的乡土风情

作为壮族聚居地，凭祥保留了大量的壮族传统美食。这些美食大多取材天然，制作简单，却蕴含着浓厚的民族文化和独特的风味。例如：

1. 岜壮米粉：这是凭祥最具代表性的美食之一。岜壮米粉选用优质大米制作，粉质细腻爽滑，配以酸笋、花生、香菜、葱花等佐料，再淋上特制的酸辣汤汁，酸辣爽口，令人回味无穷。不同的店铺会根据自己的秘方调整汤料，酸度和辣度也各有千秋，值得逐一尝试。

2. 岜壮五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人民重要的节庆食物，象征着五谷丰登、吉祥如意。它将糯米染成红、黄、紫、黑、白五种颜色，色彩缤纷，好看又好吃。每种颜色都代表着不同的寓意，例如红色象征喜庆，黑色象征神秘等等。品尝五色糯米饭，不仅是一种味觉享受，更是一种文化的体验。

3. 竹筒饭：将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒内，用炭火慢烤而成。竹筒饭带着淡淡的竹香，糯米软糯香甜，腊肉肥而不腻，香菇鲜美，口感丰富层次分明。吃竹筒饭，不仅享受美味，更能感受到那份原始的烹饪方式带来的淳朴和自然。

二、越南菜系的影响：异域风情的独特体验

由于与越南接壤，凭祥的饮食文化受到了越南菜系的影响，不少餐厅提供正宗的越南菜肴。这些菜肴以其独特的香料和烹饪方法，为凭祥的美食增添了异域风情。

1. 越南米粉：越南米粉细长而柔软，汤底鲜美，配以牛肉、鸡肉、猪肉等肉类，以及豆芽、香菜、薄荷叶等蔬菜，味道鲜香可口。不同的配料组合，会带来不同的味觉体验。在凭祥，你能够品尝到最正宗的越南河粉，感受浓浓的东南亚风情。

2. 越南春卷：越南春卷以其独特的制作工艺和爽口的味道而闻名。薄薄的米皮包裹着各种新鲜的蔬菜和肉类，蘸上特制的鱼露酱汁，酸甜可口，令人食欲大增。无论是炸春卷还是鲜虾春卷，都是不可错过的美味。

3. 越南咖啡：浓烈的越南咖啡是许多人心中的挚爱。用滴漏式咖啡壶冲泡，咖啡香醇浓郁，苦中带甘，回味悠长。搭配炼乳一起饮用，口感更加丰富，是开启一天活力的好选择。在凭祥，你可以找到许多正宗的越南咖啡馆，感受地道的越南咖啡文化。

三、其他特色小吃：琳琅满目，各具特色

除了以上提到的美食，凭祥还有许多其他的特色小吃，例如：