嵊州不容错过的舌尖美味：特色美食小吃推荐33

嵊州，古称剡县，位于浙江省东部，是一座有着深厚历史文化底蕴的美丽城市。除了秀丽的山水风光外，嵊州还以其独特的美食文化闻名遐迩。今天，我们就带大家领略嵊州的舌尖美味，推荐几道不容错过的特色美食小吃。

1. 嵊州小笼包

嵊州小笼包是嵊州最具代表性的美食之一，素有“江南第一包”的美誉。嵊州小笼包皮薄馅大，汤汁鲜美，制作工艺讲究。其馅料一般由猪肉、笋丁、葱花等调制而成，汤汁则取自新鲜骨头熬制的浓汤。咬上一口，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，令人回味无穷。

2. 嵊州炒年糕

嵊州炒年糕是当地常见的传统小吃，以软糯劲道的口感和独特的酱香味著称。嵊州炒年糕选用上好的米粉制作，经煮熟后，与酱油、糖、葱花、肉丝等配料一起翻炒。炒好的年糕色泽金黄，外焦里嫩，酱香浓郁，是嵊州人喜爱的早点和夜宵。

3. 嵊州芋饺

嵊州芋饺是一种以芋头为主要食材制作的特色小吃。芋头去皮蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、肉丝、虾米、香菇等配料，包裹成饺状。蒸熟后的芋饺外皮软糯香甜，内馅鲜美可口，既有芋头的香糯又有馅料的鲜美，是嵊州人逢年过节必备的美味。

4. 嵊州缸鸭狗

嵊州缸鸭狗是嵊州的另一道传统名菜，曾被评为“浙江十大名菜”之一。缸鸭狗的食材包括鸭子、猪肉和咸肉，一起放入瓦缸中，加入绍兴黄酒、酱油、糖等调味料，文火慢炖。炖好的缸鸭狗鸭肉酥烂、猪肉劲道、咸肉香咸，汤汁浓郁醇厚，回味悠长。

5. 嵊州臭豆腐

嵊州臭豆腐是嵊州的另类美食代表，以其独特的气味和鲜美的口感征服了无数食客。嵊州臭豆腐选用优质黄豆制作，经过发酵后产生独特的臭味。炸好的臭豆腐外酥里嫩，臭味浓郁，搭配上秘制酱汁，鲜美可口，令人欲罢不能。

6. 嵊州红糖麻糍

嵊州红糖麻糍是一种甜糯小吃，深受当地人喜爱。麻糍选用上好的糯米粉制作，蒸熟后趁热加入红糖和猪油，反复揉捏至表面光滑细腻。做好的红糖麻糍软糯香甜，红糖的香甜与麻糍的糯软完美结合，让人吃了还想吃。

7. 嵊州米筛肉

嵊州米筛肉是一道独具特色的嵊州风味菜肴，以其酸甜开胃的口感著称。米筛肉选用猪里脊肉，切成薄片，裹上米粉后煎至金黄酥脆。随后，用醋、糖、酱油等调料调制成酱汁，浇在米筛肉上。酸甜的酱汁渗入酥脆的米筛肉中，形成独特的风味，令人胃口大开。

8. 嵊州麦芽糖

嵊州麦芽糖是一种传统的小吃，以其香甜可口、软糯粘牙的口感著称。麦芽糖以大麦芽和糯米为原料，经过发酵、熬煮、冷却等工艺制作而成。做好的麦芽糖色泽金黄，质地粘稠，入口香甜软糯，是嵊州人喜爱的零食。

9. 嵊州鸭舌

嵊州鸭舌是一种以鸭舌为原料制作的特色小吃，以其酥脆香辣的口感著称。鸭舌经过腌制、风干、油炸等工艺制作而成。炸好的鸭舌酥脆可口，香气扑鼻，是嵊州人喜爱的休闲零食和下酒菜。

10. 嵊州酱油辣椒

嵊州酱油辣椒是一种以酱油和辣椒为原料制作的调味品，以其鲜辣爽口的口感著称。酱油辣椒选用优质酱油和新鲜辣椒制作，经过调配、发酵而成。做好的酱油辣椒酱香浓郁，辣劲十足，是嵊州人喜爱的蘸料和佐餐小菜。

以上十道特色美食小吃，是嵊州丰富的美食文化中的璀璨明珠。它们不仅味道鲜美，更承载着嵊州人的生活习惯和文化传承。如果你有机会来到嵊州，一定要品尝一下这些美味，感受这座城市的独特魅力。

2024-12-28

上一篇：品味老上海：不容错过的经典小吃盛宴

下一篇：巧家地方美食推荐：舌尖上的味蕾盛宴