福州探味之旅：10+必吃美食推荐及地道餐厅163

福州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其独特的地理位置和气候孕育了别具一格的饮食文化。来福州，不吃上几顿地道美食，怎能算得上真正领略了这座城市的魅力？今天，作为一名中文知识博主，我将带大家开启一场福州美食探险之旅，推荐十余家必去餐厅及不容错过的特色美食，让你的味蕾在福州尽情狂欢！

一、不可错过的福州传统名菜：

1. 佛跳墙： 这道菜可谓福州菜的灵魂，也是中国十大名菜之一。其汤汁浓郁鲜美，集山珍海味于一体，各种食材的鲜香在口中交融，令人回味无穷。想要品尝正宗的佛跳墙，建议选择一些老字号餐厅，例如：
聚春园：百年老店，环境优雅，佛跳墙是其招牌菜，味道地道正宗。
同利肉燕：虽然以肉燕闻名，但其佛跳墙也颇受好评，值得一试。

需要注意的是，佛跳墙价格相对较高，需提前预订。

2. 醉糟鸡： 这道菜选用优质母鸡，以黄酒、糟卤等腌制而成，鸡肉鲜嫩，酒香浓郁，入口回甘，是一道极具地方特色的佳肴。推荐前往：
老福州饭庄：环境舒适，菜品地道，醉糟鸡的口碑极佳。
一些特色小餐馆：福州许多小餐馆也做醉糟鸡，价格相对实惠，可以尝试多家进行比较。

3. 线面： 福州的线面细如发丝，口感爽滑，汤底鲜美，是福州人早餐的常见选择。建议您去一些当地人常去的早餐店品尝，才能体会到最正宗的味道。例如，可以搜索附近的“线面”店铺，看看评价再做选择。

二、别具特色的福州小吃：

4. 肉燕： 福州的肉燕以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。肉燕皮薄馅鲜，可以煮汤、油炸或煎制，多种吃法，总有一款适合你。推荐：
同利肉燕：老字号，肉燕品种丰富，可以根据喜好选择。
一些街边小吃摊：许多街边小吃摊也出售肉燕，价格更加实惠。

5. 锅边糊： 这是一种用米浆制作的特色小吃，口感软糯，味道鲜美，可以搭配各种配料，是福州人日常生活中不可或缺的一部分。建议寻找一些老式小吃店，味道更地道。

6. 太平燕： 太平燕是福州特色小吃，以肉燕为主要食材，加入虾仁、香菇等配料，汤底鲜美，口感丰富。许多小吃店都有售卖。

7. 光饼： 福州光饼外形独特，口感酥脆，是福州的传统小吃。可以单吃，也可以夹入各种馅料，味道各有千秋。街边小吃摊上经常可以看到。

三、其他值得推荐的美食与餐厅：

8. 海蛎饼： 新鲜肥美的海蛎裹上面糊油炸而成，外酥里嫩，鲜香可口。多在街边小摊或夜市售卖。

9. 鱼丸： 福州鱼丸以其弹性十足的口感和鲜美的味道而闻名，可以煮汤或者做成各种菜肴。

10. 花生汤： 福州花生汤甜而不腻，香浓可口，是老少皆宜的甜品。许多早餐店或甜品店都有售卖。