天台漂流后，北京地道美食攻略：从山珍到街巷小吃，一次性满足你的味蕾！67

朋友们，大家好！最近好多小伙伴都去了浙江天台山漂流，体验了清凉刺激的夏日乐趣。玩得尽兴之后，是不是已经开始盘算着下一站去哪儿了呢？不如来北京，感受一下帝都的魅力，顺便大快朵颐一番！这篇文章，我就来给大家分享一份超全面的“天台漂流后，北京地道美食攻略”，从高级餐厅到街边小吃，满足你对北京美食的所有想象！

一、传统老北京风味：

说到北京美食，怎么能少了那些承载着老北京记忆的传统菜系呢？

1. 烤鸭：这绝对是北京的招牌菜！全聚德、大董、便宜坊……这些百年老店，都是体验正宗烤鸭的好去处。酥脆的鸭皮，鲜嫩的鸭肉，配上薄饼、甜面酱和葱丝，一口下去，那叫一个满足！当然，一些价格更亲民的小店也能吃到不错的烤鸭，不必非要选择那些高档餐厅。

2. 涮羊肉：冬日暖胃，夏日消暑，涮羊肉在北京一年四季都受欢迎。铜锅、炭火、鲜羊肉，蘸着麻酱、韭菜花、辣椒油……热气腾腾，鲜香四溢，绝对是朋友聚会的绝佳选择。老字号的“羊大爷”以及一些隐藏在胡同里的老店，都值得一试。

3. 炸酱面：简单朴实，却能让人回味无穷。这碗看似普通的炸酱面，对酱料的要求很高。正宗的炸酱面，酱香浓郁，面条劲道，黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等配菜的加入，更增添了清爽口感。很多老北京餐馆都能吃到正宗的炸酱面。

4. 豌豆黄：这是一种传统的北京小吃，清凉爽口，是夏日消暑的佳品。豌豆黄入口即化，带着淡淡的甜味和豌豆的清香，是老北京人夏日里不可或缺的甜点。

二、新派北京菜与融合菜：

除了传统菜系，北京的餐饮业也蓬勃发展，涌现出许多新派北京菜和融合菜餐厅，它们在保留传统风味的基础上，加入了现代元素，让菜品更加精致和富有创意。

1. 创意菜：许多餐厅会将传统的北京菜进行创新改良，例如用现代的烹饪手法制作传统菜肴，或者将北京菜与其他菜系的元素相结合，创造出令人惊喜的美味。

2. 融合菜：北京的融合菜餐厅也越来越多，它们将北京菜与其他国家的菜系相结合，例如川菜、粤菜、西餐等等，创造出别具一格的美食体验。例如，你可能会在北京吃到结合了北京烤鸭元素的意式披萨。

三、北京特色小吃：

除了那些高档餐厅，北京的街边小吃同样令人垂涎欲滴。