北京阳泉美食攻略：探索晋北风味74

北京阳泉市，位于山西省东北部，毗邻河北省，是一座历史悠久的城市，有着独特的美食文化。阳泉菜系融合了山西、河北、北京等地的特色，形成了独具一格的晋北风味。如果你计划到北京阳泉旅游，以下美食攻略将带你领略阳泉的味蕾盛宴。

特色菜肴

抿碗：抿碗是阳泉最著名的美食之一。它由碗底的芥末酱、粉丝、绿豆芽、黄瓜丝、豆腐丝、火腿丝等食材组成。制作时将各种食材塞进一个碗中，淋上高汤，用勺子抿着吃。芥末酱的辛香、粉丝的柔滑、绿豆芽的清脆，共同汇聚成一种令人回味无穷的滋味。

阳泉羊杂汤：阳泉羊杂汤是阳泉的另一道招牌菜。它选用新鲜的羊杂碎，加入多种香料和调料熬制而成，汤鲜味美，滋补养身。羊杂脆嫩，汤底鲜香浓郁，是阳泉人早餐和夜宵的必点美食。

怀仁壮骨酒：怀仁壮骨酒是一种古老的养生佳酿，产自阳泉怀仁县。它采用当地优质的糯米、高粱和多种药材酿制而成，酒精度数低，具有补脾益气、强筋壮骨的功效，深受当地人喜爱。

推荐餐厅

聚福楼：聚福楼是阳泉一家老字号餐厅，以抿碗和阳泉羊杂汤闻名。餐厅环境舒适，服务周到，是品尝阳泉特色美食的好去处。

老马抿碗：老马抿碗是阳泉一家小有名气的抿碗馆。店面虽小，但味道正宗，口碑极佳。抿碗的芥末酱香而不辣，粉丝劲道爽滑，是阳泉人推荐的美食打卡地。

永丰酒楼：永丰酒楼是阳泉一家高档餐厅，主打晋北风味菜肴。餐厅的环境典雅，菜品精致，适合商务宴请和庆祝聚会。

美食小吃

炸丸子：阳泉的炸丸子以用料讲究和外酥里嫩著称。丸子选用猪肉和牛肉混合制成，外裹一层薄薄的酥皮，炸至金黄香脆，咬一口肉汁四溢，令人垂涎欲滴。

酱肉：酱肉是阳泉的一道传统小吃。它选用猪肉或牛肉，加入酱油、香料等调料腌制入味，再蒸熟切片食用。酱肉咸香适口，肥而不腻，是下酒和佐饭的绝佳选择。

旱粉：旱粉是阳泉的一种特色小吃。它由凉粉切成细丝，加入辣椒油、葱花、香菜、醋等调料拌匀而成。旱粉爽滑劲道，酸辣可口，是夏季清凉解暑的佳品。

饮食习俗

阳泉人热情好客，饮食上也有着一些独特的习俗。比如：

抿碗不剩汤：阳泉人吃抿碗时，习惯把汤喝光，寓意着把所有美味吃进肚子，不留遗憾。
羊杂汤配糖蒜：阳泉人吃羊杂汤时，喜欢配上糖蒜。糖蒜的酸甜和羊杂汤的鲜香相得益彰，解腻开胃。
怀仁壮骨酒加枸杞：阳泉人饮用怀仁壮骨酒时，喜欢加入枸杞。枸杞具有补肾益气的功效，与壮骨酒搭配，益处更多。

北京阳泉的美食丰富多元，既有历史悠久的传统菜肴，也有特色小吃和养生佳酿。如果你正在寻找地道的晋北风味，不妨来阳泉探索一番，品尝这里独特的美食文化。

2024-12-27

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