甘州夜市：舌尖上的张掖，10种不容错过的特色美食10

甘州夜市，位于甘肃省张掖市，是张掖这座历史悠久文化名城的一张闪亮名片。它不仅仅是夜晚的喧嚣与热闹，更是汇聚了张掖乃至河西走廊特色美食的宝地，为这座古城增添了浓厚的生活气息。夜幕降临，华灯初上，甘州夜市的美食摊位便次第亮起，诱人的香气弥漫在空气中，吸引着八方游客和当地居民前来品尝。今天，就让我们一起深入甘州夜市，探寻那些值得一尝的特色美食。

1. 张掖手工面： 提到张掖美食，手工面绝对是绕不开的经典。甘州夜市的手工面馆众多，每一家的口味都略有不同。面条劲道爽滑，汤底浓郁鲜香，配上各种时令蔬菜和肉类，是一碗充满地方特色的美味佳肴。 推荐尝试牛肉面、羊肉面，以及一些带有当地独特配料的特色面食，例如加了辣椒油、香菜、蒜苗等，更能体现张掖的饮食风味。

2. 酿皮子： 这是一种甘肃特色小吃，在甘州夜市也随处可见。薄如蝉翼的酿皮，晶莹剔透，口感软糯，配上芝麻酱、辣椒油、醋等调料，酸辣爽口，回味无穷。不同的摊位酿皮子的做法和口味也略有差异，可以尝试几家，找到自己最喜欢的味道。

3. 烤肉串： 夜市怎么能少了烤肉串？甘州夜市的烤肉串种类繁多，羊肉串、牛肉串、鸡肉串等等，琳琅满目。炭火烤制，滋滋作响，香气四溢，令人垂涎欲滴。挑选肉质鲜嫩的，再撒上孜然、辣椒粉等调料，味道绝佳。建议选择人流量较多的摊位，通常味道更有保障。

4. 驴肉黄面： 这道菜是张掖的特色名菜，在甘州夜市也能品尝到。驴肉肥而不腻，黄面筋道爽滑，汤汁浓郁鲜美，是一道营养丰富又美味的佳肴。特别是在寒冷的夜晚，来一碗热腾腾的驴肉黄面，暖胃又暖心。

5. 搓鱼子： 这是一种以土豆为主料制作的小吃，将土豆磨成泥后，再搓成小圆球，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，非常好吃。不同的摊位可能会在土豆泥中加入不同的调料，口味也各有不同，值得一试。

6. 羊杂碎： 对于喜欢吃羊杂的食客来说，甘州夜市的羊杂碎是一个不错的选择。汤底浓郁，羊杂处理干净，味道鲜美，营养丰富。但需要注意的是，羊杂碎的口味比较重，不太能接受重口味的朋友可能需要谨慎选择。

7. 冷凉粉： 甘肃的冷凉粉和别的地方略有不同，口感更爽滑，配料也更丰富。甘州夜市的冷凉粉摊位通常都配有各种调料，可以根据自己的口味自由搭配，酸辣爽口，是夏日消暑的佳品。

8. 杏皮水： 张掖盛产杏子，杏皮水是当地特产，在甘州夜市也能买到。酸甜可口，清凉解渴，是夏日消暑的良品。特别是经过一天的游玩之后，来上一杯杏皮水，身心舒畅。

9. 瓜果蔬菜： 甘州夜市除了各种熟食，还有一些新鲜的瓜果蔬菜摊位。张掖地处河西走廊，日照充足，瓜果蔬菜品质优良，价格也相对实惠。可以在夜市购买一些新鲜的水果蔬菜，带回去慢慢享用。

10. 特色小吃： 除了以上几种比较常见的美食，甘州夜市还有很多其他特色小吃，例如油旋、灰豆子、馓子等等。这些小吃都具有浓郁的地方特色，值得尝试。建议多走走看看，发现更多惊喜。

总而言之，甘州夜市不仅仅是一个美食天堂，更是一个体验张掖地方文化的好去处。在这里，你可以品尝到各种各样的特色美食，感受当地浓厚的生活气息。 建议大家在游览张掖的时候，一定要抽出时间去甘州夜市逛一逛，品尝一下这些美味佳肴，让你的张掖之旅更加难忘。

温馨提示： 夜市人流量较大，需要注意保管好自己的财物；部分小吃口味较重，建议根据自身情况选择；注意饮食卫生，选择干净卫生的摊位。

2025-05-19

上一篇：泰安周边特色美食地图：一场味蕾的泰山之旅

下一篇：北京定福庄特色美食探秘：从地道小吃到创意餐厅