平果旧城探味之旅：10款不容错过的特色美食86

平果旧城，一个充满历史韵味的小城，除了古朴的建筑和悠久的文化，更藏匿着许多令人垂涎欲滴的特色美食。这些美食，不仅承载着平果人民的生活记忆，也展现了当地独特的饮食文化。今天，就让我带大家一起探索平果旧城，品尝那些令人难忘的美味。

一、平果螺蛳粉：超越柳州的独特风味

提到广西美食，螺蛳粉绝对是当之无愧的代表。而平果的螺蛳粉，却拥有着不同于柳州的独特魅力。平果螺蛳粉的汤底更加浓郁醇厚，酸辣鲜香更突出，螺蛳的鲜味也更加浓郁。许多当地人认为，平果螺蛳粉的酸笋处理得更为讲究，酸味更恰到好处，不会过于强烈。此外，平果螺蛳粉的配料也更加丰富多样，除了常见的豆角、花生、木耳等，还常常加入一些本地特有的野菜和香料，让口感更加丰富层次。在旧城里，许多不起眼的小店都藏着令人惊艳的螺蛳粉，寻找一家口碑好、味道正宗的螺蛳粉店，是探访平果旧城的第一步。

二、岜庞牛腩：鲜嫩多汁的舌尖盛宴

岜庞镇位于平果县境内，以其独特的牛腩而闻名。岜庞牛腩采用当地特有的黄牛，肉质鲜嫩，肥而不腻。烹制方法讲究火候和时间，经过长时间的慢炖，牛腩完全软烂入味，入口即化。岜庞牛腩的汤汁浓郁香浓，色泽红亮，带着一股淡淡的药材香气，令人回味无穷。在旧城的一些餐馆，可以品尝到正宗的岜庞牛腩，感受这道地道佳肴的魅力。

三、平果凉粉：清凉解暑的夏日美味

炎炎夏日，来一碗清凉爽口的平果凉粉，是再好不过的选择。平果凉粉以绿豆或豌豆为原料，口感细腻光滑，入口清凉爽口，配上特制的酱料，更是酸辣开胃。旧城街头的许多小摊贩都出售凉粉，价格实惠，味道纯正，是解暑消热的最佳选择。

四、平果油茶：暖胃驱寒的传统饮品

平果油茶是当地一种独特的传统饮品，它不同于一般的油茶，口感更加浓郁醇厚，香气四溢。平果油茶的制作过程繁琐，需要多种材料的精心调配，才能达到最佳的口感和味道。在旧城的一些茶馆或小吃店，可以品尝到正宗的平果油茶，感受它带来的温暖和舒适。

五、白切鸡：原汁原味的乡村风味

白切鸡看似简单，却对食材和技艺都有着极高的要求。平果旧城的白切鸡，选用当地走地鸡，肉质紧实，皮爽肉滑。烹制方法讲究火候的控制，鸡肉熟而不老，保持了鸡肉的原汁原味。蘸上特制的酱料，更是鲜美无比。

六、芋头扣肉：肥而不腻的特色菜肴

平果芋头质地松软，口感细腻，是制作扣肉的绝佳食材。平果芋头扣肉肥而不腻，入口即化，芋头的香甜和五花肉的鲜美完美融合，是一道令人回味无穷的特色菜肴。

七、酸嘢：酸爽开胃的小吃

广西人爱吃酸，平果也不例外。旧城街头巷尾，随处可见酸嘢摊位，各种酸爽开胃的小吃琳琅满目，如酸木瓜、酸萝卜、酸黄瓜等等，都是不可错过的特色小吃。

八、糯米饭：香糯可口的特色主食

糯米饭是广西常见的特色主食，平果旧城的糯米饭也别具特色。通常会加入一些花生、芝麻、豆类等配料，口感更加丰富，香糯可口。