上海美食攻略：霓虹闪烁下的舌尖盛宴135

上海，这座摩登都市，不仅以其繁华喧嚣闻名，更是一座美食天堂。从精致的本帮菜到街头小吃，上海的美食可谓琳琅满目，令人垂涎欲滴。

小笼包

说起上海美食，小笼包绝对榜上有名。薄薄的皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去，汤汁四溢，鲜美无比。在上海，南翔小笼是首屈一指的，其历史悠久，皮薄汤多，深受食客喜爱。

生煎馒头

与小笼包齐名的还有生煎馒头。底部的锅贴金黄酥脆，上方的皮薄嫩滑，内部的馅料一般为猪肉或鲜肉，咬一口，肉汁爆棚，令人回味无穷。

蟹壳黄

蟹壳黄因其形状似蟹壳而得名。这是一种酥脆的点心，以面粉、糖和猪油为主要原料。外皮酥脆可口，内部松软香甜，是上海人早餐或下午茶的必备小点。

锅贴

锅贴与生煎馒头相似，但它更加小巧，皮更薄。常见的馅料有猪肉、牛肉和虾仁。煎好的锅贴底部金黄酥脆，上方的皮焦脆鲜嫩，蘸着特制的酱料，味道鲜美。

大饼油条

大饼油条是上海人早餐的经典搭配。大饼香酥松软，油条外酥内软，一口咬下去，香气扑鼻。在一些老字号早餐店，还可以品尝到新鲜出炉的现做大饼油条，味道更是一绝。

臭豆腐

臭豆腐在上海街头随处可见。这是一种闻起来臭，吃起来香的小吃。发酵后的豆腐经油炸后外酥内嫩，再淋上特制的酱料，臭味瞬间转化为香气，令人难以抗拒。

糖炒栗子

秋冬时节，上海街头飘着糖炒栗子的香气。选用颗粒饱满的板栗，经过糖和沙子的翻炒，色泽金黄诱人，入口香甜软糯，让人忍不住一颗接一颗。

烤麸

烤麸是一种素食小吃，颇受上海人喜爱。将面筋切块后油炸，再用酱油、糖和五香粉等调料卤制而成。成品色泽红亮，口感软糯入味，既可以作为小吃，也可以作为下酒菜。

本帮菜

除了小吃，上海的本帮菜也十分出名。以红烧、清蒸、油爆等技法为主，注重原汁原味，口味偏甜咸。代表菜肴有红烧肉、清蒸鱼、油爆虾和八宝辣酱。

米其林餐厅

上海还是米其林餐厅的聚集地。从法餐到中餐，从日料到意餐，各种类型的米其林餐厅在这里都可以找到。对于美食家来说，在上海品尝米其林美食，是一种不容错过的体验。

上海的美食文化博大精深，不仅有琳琅满目的街头小吃，还有精致美味的本帮菜和米其林餐厅。下次来上海，不妨沿着这篇攻略，开启一场舌尖上的盛宴。

2024-12-25

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