上海莆田美食之旅：味蕾上的莆仙盛宴304

上海作为一座国际化大都市，汇聚了来自全国各地的美食。其中，莆田菜以其独特的鲜美和醇厚而备受追捧。本文将为您带来一份上海莆田美食攻略，带您领略莆仙风味中的极致美味。

一、莆田菜的特色

莆田菜起源于福建省莆田市，以海鲜、淡水鱼和山珍为主要食材。其特点主要表现在以下几个方面：
鲜美：莆田菜注重食材的新鲜度，讲究原汁原味，以海鲜和河鲜的鲜味取胜。
醇厚：莆田菜善于运用红糟、豆酱等调味品，使汤汁醇厚浓郁，回味无穷。
多样性：莆田菜品种丰富，既有家常菜肴，也有宴席佳肴，满足不同口味的需求。

二、上海必尝的莆田美食

在上海，有众多莆田风味餐厅，提供地道的莆仙美食。以下推荐几家口碑上佳的餐厅和必尝菜肴：

1、莆田（上海旗舰店）
推荐菜肴：荔枝肉、佛跳墙、莆田卤面

2、富贵楼（豫园南园店）
推荐菜肴：红糟蒸黄鱼、清汤扁食、石狮卤面

3、兴化府（陕西南路店）
推荐菜肴：红糟鸡、糟溜鱼片、兴化米粉

4、向阳莆田（杨浦店）
推荐菜肴：荔枝肉、兴化炒米粉、卤面

5、莆仙阁（虹口店）
推荐菜肴：海鲜拼盘、红糟鳗鱼、九层糕

三、莆田美食探店指南

探店莆田菜，建议从以下几个方面入手：
招牌菜：每家餐厅都有自己的招牌菜，是必尝之选。
季节性食材：莆田菜注重时令，不同季节有不同的特色菜肴。
装修风格：莆田菜餐厅的装修风格大多古色古香，营造出莆仙风情。
用餐环境：舒适安静的环境可以提升用餐体验。

四、莆田美食搭配

莆田菜以鲜美著称，搭配以下饮品和主食更加完美：
荔枝酒：莆田的特产荔枝酒，香甜可口，佐餐佳品。
清粥：莆田人喜欢用清粥搭配菜肴，吸收汤汁，回味无穷。
米粉：莆田米粉口感柔滑，是莆田菜的常见主食。

结语