印度街头美食探秘：10款不容错过的美味小吃396

印度，一个拥有丰富多彩文化和历史的国度，其美食也同样令人叹为观止。如果你有机会去印度旅行，或者只是想在家尝试异国风味，那么印度街头小吃绝对是你不能错过的美味体验。这些小吃不仅价格亲民，而且味道独特，充满了浓郁的香料气息，能够满足你对味蕾的所有想象。

今天，我将带大家探索十款最受欢迎、最具代表性的印度街头小吃，并分享一些品尝技巧，让你在印度街头美食之旅中，玩得尽兴，吃得开心！

1. Samosa (萨摩萨)

萨摩萨可以说是印度街头小吃的扛把子，无人不知，无人不晓。它是一种三角形的油炸小吃，外皮酥脆，内馅通常是土豆、豌豆、绿豆等混合着香料制成。吃的时候可以搭配酸辣酱或薄荷酱，口感层次丰富，咸香可口，让人欲罢不能。值得一提的是，不同地区的萨摩萨馅料和做法略有不同，例如有的会加入肉馅，增添几分鲜美。

2. Pani Puri (帕尼普里)

帕尼普里是一种充满惊喜的小吃，也是检验一家小吃店水平的标准之一。它由小而中空的、油炸的、蓬松的面包球组成，吃的时候，服务员会将面包球中间掏空，注入混合了土豆泥、鹰嘴豆、香料和酸辣酱汁的混合物。一口咬下去，各种味道在口中爆开，酸甜苦辣咸，口感层次丰富，令人回味无穷。注意，帕尼普里最好现做现吃，这样才能保证最佳的口感。

3. Pav Bhaji (帕夫巴吉)

帕夫巴吉是印度孟买最具代表性的街头小吃之一。它由用黄油烹制的蔬菜混合物（Bhaji）和柔软的面包（Pav）组成。蔬菜混合物通常包含土豆、豌豆、花椰菜等，用多种香料调味，口感浓郁，香气四溢。用柔软的面包蘸着蔬菜混合物一起吃，别有一番风味。帕夫巴吉通常还会淋上黄油和切碎的洋葱作为点缀，让其味道更加丰富。

4. Vada Pav (瓦达帕夫)

瓦达帕夫是另一种起源于孟买的著名街头小吃，可以看作是帕夫巴吉的简化版。它是由土豆泥油炸制成的圆形小饼（Vada）夹在柔软的面包（Pav）里。 Vada通常会裹上面包屑油炸，使其外层酥脆，内里柔软。搭配上辛辣的酸辣酱和香料，味道十分诱人。这道小吃简单易做，却有着令人难以抗拒的美味。

5. Bhel Puri (贝勒普里)

贝勒普里是一种清爽可口的街头小吃，适合在炎热的印度气候下享用。它由米粉、扁豆、土豆、洋葱、香菜等多种食材混合而成，并淋上酸辣酱和香料。贝勒普里通常还会添加一些炸过的普里（Puri），增加了口感的丰富度。这道小吃酸甜爽口，味道清新，是解暑的绝佳选择。

6. Dahi Puri (达希普里)

达希普里与帕尼普里类似，但它在内馅中加入了酸奶，使口感更加醇厚、顺滑。酸奶的加入也中和了部分辣味，使其更适合口味清淡的人群。除了酸奶，达希普里还会加入土豆泥、香料和酸辣酱，味道同样丰富多样。

7. Idli (印度煎饼)

印度煎饼是南印度非常流行的一种早餐食物，也经常作为街头小吃售卖。它由发酵的大米和黑豆制成，口感软糯，味道清淡。通常会搭配萨姆巴尔（一种南印度的蔬菜汤）和酸辣酱一起食用，口感丰富，营养均衡。

8. Dosa (多萨)

多萨也是一种南印度的著名小吃，它是一种薄薄的煎饼，由发酵的大米和黑豆制成。与印度煎饼不同的是，多萨通常会煎得更薄更脆，口感更加丰富。多萨可以根据自己的喜好搭配不同的馅料和酱料，例如土豆泥、蔬菜、鸡蛋等等。

9. Kachori (卡乔里)

卡乔里是一种油炸的小吃，外皮酥脆，内馅通常是豆类、土豆或蔬菜混合着香料制成。它比萨摩萨更小，口感也更加酥脆。卡乔里通常会搭配酸辣酱一起食用，味道咸香可口。