金昌区舌尖上的盛宴：地道美食探秘之旅90

金昌，甘肃省下辖地级市，地处河西走廊中部，独特的地理位置和历史文化造就了它别具一格的饮食风味。金昌区作为金昌市的核心区域，汇聚了当地乃至周边地区多种美食，为食客们带来一场味蕾的盛宴。今天，笔者就带大家深入金昌区，探寻那些隐藏在街巷深处，值得一尝的特色美食。

一、面食的天下：金昌人对面的热爱

在金昌，面食绝对是当之无愧的主角。不同于其他地方的面食，金昌的面食更注重食材的本味，辅以简单的调料，最大程度地保留了食材的鲜美。这里推荐几款金昌区值得一试的面食：

1. 手擀面：金昌的手擀面，面条劲道爽滑，口感极佳。无论是搭配简单的清汤，还是加入各种蔬菜肉类，都能展现出它独特的魅力。许多老字号面馆，都传承着祖传的手擀面技艺，面条的粗细、软硬程度都恰到好处，是品尝金昌地道风味的不二之选。推荐几家口碑较好的面馆，例如老张家手擀面、金昌面馆等，大家可以根据自身位置选择。

2. 酿皮：酿皮是甘肃地区的特色小吃，在金昌区也十分流行。金昌的酿皮以其独特的制作工艺和爽滑的口感而闻名。通常会搭配芝麻酱、辣椒油等佐料，酸辣爽口，令人回味无穷。在金昌的夜市或者小吃街上，很容易就能找到美味的酿皮摊位。

3. 浆水面：浆水面是一种以面粉为主要原料，用开水烫制而成的面食。金昌的浆水面汤底浓郁，加入各种蔬菜和肉类，营养丰富，味道鲜美。尤其是在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的浆水面，能温暖你的胃，驱散寒意。

二、肉食的诱惑：满足味蕾的极致享受

除了面食，金昌区的肉食也值得一尝。得益于当地独特的地理环境和养殖方式，金昌的肉类食材品质上乘，口感鲜美。

1. 烤羊肉：金昌的烤羊肉，采用当地特色香料腌制，烤制得外焦里嫩，肉质鲜美多汁，入口即化，绝对是肉食爱好者的福音。许多烧烤摊位，都会提供烤羊肉串，价格实惠，味道正宗。

2. 清炖羊肉：与烤羊肉的热烈奔放不同，清炖羊肉则更加注重食材本身的鲜美。金昌的清炖羊肉，汤底清澈见底，羊肉鲜嫩不柴，入口回甘，别有一番滋味。许多饭店都会提供这道菜肴，适合喜欢清淡口味的朋友。

3. 黄焖鸡：黄焖鸡也是金昌区比较受欢迎的一道菜。鸡肉鲜嫩，酱汁浓郁，香气扑鼻，让人食欲大增。许多餐馆都有黄焖鸡这道菜，口味略有不同，大家可以根据个人喜好选择。

三、特色小吃：探索金昌的独特味道

除了面食和肉食，金昌区还有一些特色小吃值得推荐：

1. 凉粉：金昌的凉粉，口感爽滑Q弹，搭配各种佐料，酸辣可口，是夏季消暑解热的好选择。许多小吃摊位都会售卖凉粉，价格便宜，分量十足。

2. 油旋：油旋是一种油炸面食，外层酥脆，内层柔软，香甜可口，是金昌人喜爱的传统小吃。在金昌的一些老街小巷，你很容易就能找到售卖油旋的小摊。

3. 各种水果：金昌地处河西走廊，光照充足，盛产各种水果，例如葡萄、西瓜、甜瓜等。新鲜的水果，不仅口感甜美，而且营养丰富，是不可错过的美味。