上海回商丘夏邑：舌尖上的家乡味全攻略210

上海的繁华与商丘夏邑的古朴，形成鲜明对比。对于在上海打拼的夏邑游子来说，除了对家乡的思念，对家乡美食的渴望更是刻骨铭心。然而，上海的餐饮业丰富多样，要找到正宗的夏邑味道并非易事。这篇攻略将为各位在上海的夏邑老乡，以及对夏邑美食感兴趣的朋友们，提供一份详细的“寻味”指南，助您在上海也能品尝到家乡的滋味。

一、夏邑特色美食盘点：夏邑美食以其独特的风味和朴实的食材闻名，不像一些大城市菜系那样精致繁复，它更注重食材本身的鲜美，以及调味料的巧妙搭配。主要特色包括：

1. 夏邑烙馍：这绝对是夏邑的灵魂美食！不同于其他地方的烙馍，夏邑烙馍讲究薄、韧、香。口感外酥里嫩，层次分明，可以卷各种菜肴一起食用，堪称百搭神器。在上海，寻找正宗的夏邑烙馍难度较大，可能需要联系家乡的熟人或通过网购的方式才能获得。建议留意一些河南菜馆，运气好的话或许能找到类似的烙馍。

2. 夏邑凉粉：夏邑凉粉以其爽滑的口感和独特的调味征服了许多人的味蕾。其制作工艺较为讲究，凉粉本身需要经过多次反复冲洗，才能达到最佳的口感。凉粉的调料也十分关键，通常会加入蒜泥、醋、辣椒油等，酸辣爽口，尤其适合夏天食用。在上海，部分河南菜馆或小吃店可能会提供凉粉，但口味可能与家乡的略有不同，需要多尝试几家才能找到心仪的。

3. 夏邑煎包：夏邑煎包皮薄馅大，外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜香多汁。通常馅料以韭菜、猪肉为主，也有其他的口味选择。煎包的香味扑鼻，让人垂涎欲滴。在上海，寻找煎包相对容易，很多小吃店或早点摊都能找到类似的食品，但口味的正宗程度需要自行鉴别。

4. 夏邑烩菜：夏邑烩菜是一道集多种食材于一体的特色菜肴，通常包括各种蔬菜、肉类、粉条等，汤汁浓郁，味道鲜美。烩菜的食材和做法因家庭而异，没有固定的标准，但其共同点是食材丰富，营养均衡。在上海，找到正宗的夏邑烩菜较为困难，可以尝试在一些河南菜馆寻找类似的菜品。

5. 其他特色小吃：除了以上几种主要美食外，夏邑还有许多其他的特色小吃，例如麻花、油条、糖糕等等，这些小吃通常在当地的小吃摊或早点铺可以买到。在上海，虽然也能找到这些小吃，但口味可能与家乡有所差异。

二、上海寻味指南：在上海寻找夏邑美食，需要一定的技巧和耐心。以下是一些建议：

1. 搜索引擎：利用搜索引擎搜索“上海河南菜”、“上海夏邑菜”、“上海烙馍”等关键词，查找附近的相关餐厅或小吃店。

2. 点评网站：在点评网站上搜索，查看网友对相关餐厅的评价，选择评价较高的餐厅进行尝试。

3. 社交媒体：在微信、微博等社交媒体上搜索，寻找在上海的夏邑老乡，询问他们推荐的餐厅或小吃店。

4. 家乡群组：加入家乡的微信群或QQ群，向群友们咨询在上海哪里可以吃到正宗的夏邑美食。

5. 自己动手：如果实在找不到合适的餐厅，也可以尝试自己动手制作一些夏邑特色美食。网路上有很多夏邑特色菜的食谱，可以参考学习。

三、注意事项：

1. 在选择餐厅时，要注意查看餐厅的卫生情况和口碑。

2. 品尝美食时，可以根据自己的口味进行调整，例如添加辣椒、醋等调味料。