都匀探味之旅：10款不容错过的特色美食推荐20

都匀，贵州省黔南布依族苗族自治州的首府，不仅山水秀丽，更以其独特的饮食文化而闻名。这里孕育了无数特色美食，香辣鲜美，风味独特，令人回味无穷。今天，就让我这个资深吃货带大家一起探寻都匀的十款不可错过的特色美食，开启一场舌尖上的都匀之旅！

一、都匀酸汤鱼：必尝经典，鲜美绝伦

提到都匀美食，不得不提的就是都匀酸汤鱼。这道菜选用新鲜的本地鱼，配以酸汤、辣椒、花椒等调料烹制而成。酸汤是用多种食材发酵而成，味道酸爽开胃，鱼肉鲜嫩滑爽，辣而不燥，香气四溢。一口下去，酸、辣、鲜、香完美融合，让人欲罢不能。不同于其他地区的酸汤鱼，都匀酸汤鱼更加注重酸汤本身的层次感，酸味醇厚，回味悠长，是都匀美食的代表之作，也是来到都匀必尝的经典菜肴。

二、恋爱豆腐果：外酥里嫩，甜蜜滋味

“恋爱豆腐果”这名字就自带浪漫气息，它是一种用豆腐制作的油炸小吃。将豆腐切成块状，裹上面粉和调料，再放入油锅中炸至金黄酥脆。外层酥脆，内里柔软，蘸上特制的甜辣酱汁，口感丰富，甜辣适中，令人回味无穷。其名字的由来也颇具趣味，据说咬一口便能体会到恋爱的甜蜜滋味，是男女老少皆宜的美味小吃，也是情侣约会必选。

三、烤鱼：香辣入味，火候恰到好处

都匀的烤鱼也别具特色，与其他地方的烤鱼相比，更注重火候的掌控和调料的搭配。选用新鲜的鱼，经过腌制后，再用炭火烤制，鱼肉烤得外焦里嫩，香辣入味。加上独特的香料调配，香味扑鼻，让人食欲大增。烤鱼的种类也比较多，可以选择自己喜欢的鱼种，绝对是下酒佳肴的首选。

四、羊瘪汤：独特风味，大胆尝试

羊瘪汤是贵州少数民族的特色菜，也是都匀的一道独特美食。这道菜选用羊的胃和内脏，加上各种香料和野菜烹制而成。味道独特，略带苦味和腥味，并非人人能接受，但对于喜欢尝试独特风味的食客来说，这绝对是一次味蕾的冒险。羊瘪汤具有独特的营养价值，适合体虚者食用，勇敢尝试一下吧！

五、鸡肉卷：香脆可口，方便快捷

鸡肉卷是都匀街头巷尾随处可见的小吃，制作简单方便，价格实惠。用鸡肉、蔬菜等材料卷成卷状，再用油炸至金黄酥脆。外酥里嫩，味道鲜美，是逛街休闲时的最佳选择，也是当地人最爱的街头美食之一。

六、肠旺面：辣香四溢，饱腹之选

肠旺面也是贵州的特色美食，在都匀也十分流行。鲜美的猪肠和猪血旺，配上劲道的面条，加上特制的辣椒酱，味道香辣过瘾，非常适合喜欢重口味的朋友。一碗下肚，暖胃又饱腹。

七、丝娃娃：精致小吃，营养丰富

丝娃娃，顾名思义，指的是用薄薄的米皮包裹各种馅料的小吃。米皮柔软，馅料丰富多样，有酸菜、豆芽、萝卜丝、肉末等等，口感层次丰富，营养均衡，是都匀特色小吃中的代表。

八、岜沙糯米饭：香糯可口，民族特色

岜沙糯米饭是都匀岜沙地区的特色美食，糯米饭香糯可口，配以各种香料和食材，味道独特。其制作方式也保留了传统的工艺，充满了民族特色。