肇庆夏日消暑美食宝典：10款地道特色，让你清凉一夏！42

肇庆，这座历史文化名城，不仅拥有美丽的山水风光，更有着丰富多彩的特色美食。炎炎夏日，还有什么比品尝当地特色美食更能消暑解乏的呢？今天，就让笔者带你走进肇庆，探寻那些让人垂涎欲滴的夏日美味，开启一场味蕾的盛宴！

肇庆的夏天，气候湿润，气候炎热，因此当地人更偏好清淡爽口、解暑去湿的食物。而这些美食，往往取材于本地新鲜的食材，充分展现了肇庆人对生活的热爱和对美食的独到见解。

一、凉拌菜系列：

肇庆的夏天，凉拌菜绝对是餐桌上不可或缺的主角。各种新鲜的蔬菜，经过简单的凉拌，就能够呈现出独特的风味。例如：

1.凉拌时蔬: 这是最常见的凉拌菜，通常选用当地盛产的蔬菜，如黄瓜、番茄、苦瓜、四季豆等。加上蒜蓉、辣椒油、醋、酱油等调料，清爽可口，解暑开胃。苦瓜的清苦配上蒜蓉的辛辣，能有效去除夏季的暑气。

2.凉拌猪耳: 猪耳口感爽脆，经过凉拌后，更显其弹性。加入香醋、辣椒油、花椒油等调料，酸辣开胃，是下酒的好菜，也是消暑的佳品。在肇庆很多酒楼小吃店都能吃到，非常受欢迎。

3.凉拌木耳: 木耳爽滑，具有清热解毒的功效，夏天食用最合适不过。凉拌木耳通常会加入蒜蓉、醋、香油等调料，简单易做，营养丰富。

二、汤类：

在潮湿闷热的夏天，一碗清淡的汤水能够有效缓解不适。肇庆的特色汤品，大多以清热解毒、滋阴润燥为主要功效。

4.绿豆汤: 这是夏天最常见的解暑饮品，肇庆的绿豆汤，通常会加入少许冰糖或红糖，味道清甜可口，消暑解渴，是老少皆宜的佳品。很多街边小贩都会贩卖，价格实惠。

5.冬瓜汤: 冬瓜具有清热利尿的功效，夏天喝冬瓜汤能够有效缓解暑热。肇庆人常会加入排骨或猪肉一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。尤其适合在中午食用，可以补充水分和营养。

三、主食类：

肇庆夏天的主食，也多以清淡为主，注重食材的搭配和烹饪方法。

6.肇庆裹蒸: 虽然裹蒸是肇庆一年四季都流行的食物，但在夏天，用料更讲究，馅料会加入更多清新的食材，例如绿豆、莲子等，口感更清爽。凉吃或微波加热后食用均可，是完美的夏日主食。

四、小吃类：

肇庆的小吃，种类繁多，口味多样，总有一款能满足你的味蕾。

7.肇庆裹蒸粽: 和裹蒸类似，粽子的馅料也会根据季节变化，夏天会选择清爽的馅料，如绿豆、咸蛋黄等。糯米的粘糯搭配丰富的馅料，满足感十足。

8.双皮奶: 这是肇庆的特色甜品，奶香浓郁，口感顺滑，是消暑解渴的绝佳选择。在炎热的夏天，来一碗冰镇的双皮奶，那滋味真是妙不可言。

五、特色饮品：

除了绿豆汤，肇庆还有其他一些特色饮品，同样能够消暑解渴。

9.凉茶: 肇庆的凉茶种类繁多，根据不同的功效，选择不同的配方，具有清热解毒、去湿消肿等功效。在肇庆的大街小巷，都能看到凉茶铺，是夏天消暑解渴的理想之选。

10.酸梅汤: 酸梅汤酸甜可口，能够生津止渴，是夏天消暑的佳品。在肇庆，许多茶餐厅和甜品店都有售卖，味道正宗地道。

以上就是肇庆夏天特色美食推荐，希望能够帮助你更好地了解肇庆的美食文化，在炎炎夏日里，品尝到这些美味佳肴，享受清凉一夏！当然，肇庆的美食远不止这些，还有许多值得探索的美味等待你去发现。 祝你旅途愉快，吃得开心！

2025-05-06

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