上海到忻州探味之旅：地道山西美食全攻略59

山西忻州，地处晋北，历史悠久，文化底蕴深厚，更重要的是，它拥有着令人垂涎欲滴的山西特色美食！对于来自上海的吃货们来说，一次忻州美食之旅，绝对是一场味蕾的盛宴。这篇攻略将从上海出发，规划一条兼顾交通和美食体验的路线，带你深入了解忻州的独特风味。

一、交通篇：从魔都到晋北

从上海到忻州，交通方式主要有飞机和高铁两种选择。飞机相对快捷，但需考虑机场到忻州城区的交通时间；高铁则舒适度较高，但行程时间会较长。建议根据个人时间和预算选择合适的交通工具。目前，上海虹桥机场或浦东机场均有航班飞往太原武宿国际机场，之后再从太原乘坐大巴或高铁前往忻州。高铁线路相对较为曲折，可能需要在太原或其他城市转乘，建议提前规划好路线，购买车票。

二、美食篇：忻州特色菜肴逐一击破

抵达忻州后，你的味蕾之旅正式开始！忻州的美食以面食和肉食为主，粗犷豪放，香气扑鼻。以下推荐几道必尝的当地特色菜肴：

1. 忻州剔尖：这道面食是忻州的代表，也是山西面食的经典之作。剔尖的特点在于面条细如银丝，入口爽滑，配上独特的调料，酸辣鲜香，令人回味无穷。建议选择当地老字号餐馆品尝，才能体会到最正宗的口味。寻找“老陈家剔尖”或类似口碑好的店面。

2. 灌肠：不同于南方的灌肠，山西灌肠是将猪血、粉条等食材灌入肠衣中蒸制而成，口感独特，富有嚼劲。忻州的灌肠通常会搭配蒜泥、醋等调料，酸辣可口，是下酒佐饭的佳品。可以尝试街头巷尾的小吃摊，价格实惠，味道地道。

3. 莜面栲栳栳：莜面是山西特产，用莜麦磨制而成，营养丰富。莜面栲栳栳是将莜面倒入特制的模具中蒸制而成，形状如同一个个小窝窝，口感筋道，香气诱人。可以搭配各种酱料，例如羊肉汤或各种蘸料。

4. 平遥牛肉：虽然平遥不在忻州，但距离不算太远，如果时间充裕，可以考虑前往平遥古城品尝正宗的平遥牛肉。平遥牛肉以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名全国，是不可错过的山西名菜。

5. 山西老陈醋：山西老陈醋是山西的另一特色，酸香浓郁，无论是拌菜还是做汤，都能起到画龙点睛的作用。在忻州的很多餐馆都能品尝到以老陈醋为主要调料的菜肴，不妨多尝试几种不同口味的菜肴。

三、路线规划：深度体验忻州

以下提供一条为期三天的忻州美食探访路线，仅供参考，可根据自身情况调整：

第一天：抵达忻州后，先入住酒店，稍作休息后，前往当地老字号餐馆品尝忻州剔尖、灌肠等特色小吃。晚上可以漫步忻州古城，感受晋北的古韵风情。

第二天：前往忻州周边景点游览，例如五台山（需预留充足时间）或其他自然景观，中午在景区附近品尝当地特色农家菜。晚上回城，继续探索忻州的夜市小吃。

第三天：如果时间允许，可以前往平遥古城，品尝正宗的平遥牛肉，感受古城的独特魅力。下午返回上海，结束愉快的忻州美食之旅。