南昌美食夜游攻略：晚餐篇，解锁八大赣菜经典与地道小吃23

南昌，一座拥有悠久历史和灿烂文化的城市，除了滕王阁的雄伟壮丽，更有令人垂涎欲滴的赣菜美食。夜晚的南昌，更是别有一番风味，闪烁的霓虹灯下，藏匿着无数让人欲罢不能的美食宝藏。这篇攻略将带你深入探索南昌的夜间美食世界，为你精心挑选八大赣菜经典和地道小吃，让你在南昌的晚餐时光，拥有难忘的味蕾体验。

一、八大赣菜经典晚餐推荐：

赣菜以其鲜、香、辣、醇的特点闻名，其菜肴多以土菜为主，讲究原汁原味。以下推荐的八大赣菜经典，足以代表南昌乃至江西的烹饪水准，绝对值得你细细品味。

1. 瓦罐煨汤：这可以说是赣菜的灵魂所在。瓦罐煨汤选用上等食材，文火慢煨数小时，汤汁浓郁鲜美，食材软烂入味。推荐尝试经典的瓦罐鸡汤或瓦罐猪肚汤，暖胃又滋补。 许多老字号餐馆都提供瓦罐煨汤，建议提前预订，特别是节假日。

2. 藜蒿炒腊肉：藜蒿是江西特产，口感清香爽脆，与肥而不腻的腊肉一起翻炒，咸香四溢，是道地道的江西风味。这道菜的火候掌握至关重要，才能做到藜蒿脆嫩，腊肉肥而不腻。在众多餐馆都能吃到，但选择口碑好的老店更有保证。

3. 南昌炒粉：提到南昌美食，不得不提这道家喻户晓的南昌炒粉。这并非简单的炒粉，其酱汁的调配和火候的掌控都非常讲究，口感Q弹爽滑，香气扑鼻。建议选择路边摊或小吃店品尝，更能体验到地道的南昌风味。不同的店会有不同的口味，可以多尝试几家。

4. 清蒸武昌鱼：武昌鱼是长江流域的名贵鱼类，清蒸的做法最能体现其鲜美的口感。上好的武昌鱼肉质细嫩，蒸制后鱼肉鲜嫩，鱼汤清澈见底，味道鲜美无比。这道菜通常在高档餐厅才能吃到，适合追求更高品质美食体验的你。

5. 白糖糕：虽然不是菜肴，但白糖糕是南昌的特色小吃，也是许多南昌人记忆中的味道。松软香甜，入口即化，是饭后甜点的绝佳选择。许多老街小巷都能找到卖白糖糕的小摊，不妨买上几块尝尝。

6. 赣南小炒：赣南地区独特的烹饪技法，以其独特的香辣口味而闻名。食材丰富多样，通常包含肉类、蔬菜和豆制品，味道浓郁，香辣可口。许多餐馆提供赣南小炒，可以根据自己的口味选择不同的配菜。

7. 石耳汤：石耳是一种生长在石壁上的菌类，营养丰富，具有滋补功效。石耳汤以石耳为主料，辅以其他食材，汤汁清香，口感独特。这道菜比较适合在秋季食用，很多饭店在秋季会推出这道菜。

8. 红烧肉：江西的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，入口即化，是许多人难以抗拒的美味。不同的餐厅会有不同的做法，可以尝试不同的版本，寻找你最喜欢的味道。

二、地道南昌小吃夜宵推荐：

除了八大赣菜经典，南昌还有许多值得一试的地道小吃，可以作为晚餐的补充，或者作为夜宵享用。

1. 糊羹：一种以米浆为主要原料的汤类小吃，口感滑嫩，味道鲜美，可以根据自己的口味添加不同的配料。

2. 烫豆皮：豆皮鲜嫩，汤汁鲜美，是南昌人喜爱的夜宵小吃。

3. 凉拌菜：各种凉拌菜，清爽可口，是夏季消暑的佳品。

4. 各种街头小吃：南昌的街头小吃琳琅满目，例如烧烤、油炸食品等等，可以根据自己的口味选择。

三、晚餐地点推荐及注意事项：

南昌的美食遍布全城，从高档餐厅到路边小摊，都能找到适合你的地方。建议根据你的预算和口味选择合适的餐厅。 需要注意的是，节假日用餐高峰期，许多餐厅需要提前预订。此外，记得关注餐厅的卫生状况和评价，选择口碑好的餐厅用餐，确保用餐安全和体验。

希望这份攻略能够帮助你更好地规划南昌的晚餐，祝你拥有一个难忘的南昌美食之旅！

2025-04-30

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