广州地道早餐攻略：10款不容错过的特色美食156

广州，一座充满活力和历史底蕴的城市，其早餐文化更是精彩纷呈，与这座城市的性格一样，热情奔放，却又细致入微。不像某些城市早餐以简单快捷为主，广州的早餐讲究的是丰富多样，滋味十足，每一样都饱含着这座城市的独特味道。今天，就让我们一起深入探寻广州早餐的魅力，推荐十款不容错过的特色美食，带你开启一场味蕾的广州之旅！

一、肠粉：广州早餐的灵魂

提到广州早餐，不得不提肠粉。薄如蝉翼的米皮，包裹着鲜美的馅料，淋上特制的酱汁，入口滑嫩爽口，堪称广州早餐的灵魂。不同地方的肠粉做法略有差异，例如布拉肠、蒸笼肠、拉肠等等，各有特色。布拉肠以其薄而韧的口感著称，蒸笼肠则更注重馅料的丰富，而拉肠则因其制作过程的独特而备受青睐。建议尝试不同的种类，感受肠粉的百变魅力。推荐店铺：陶陶居、广州酒家等老字号茶楼都能吃到正宗美味的肠粉。

二、早茶：老广的悠闲时光

在广州，早茶不仅仅是一顿早餐，更是一种生活方式，一种文化体验。老广们喜欢在周末或节假日，约上三五好友，到茶楼享用一顿丰盛的早茶。点心种类繁多，从虾饺、烧麦、叉烧包、奶黄包到各种糕点、粥品，应有尽有。一边品茶，一边聊天，享受慢节奏的生活，这是广州人最惬意的早晨。推荐店铺：莲香楼、点都德等老字号茶楼，环境优雅，点心精致。

三、艇仔粥：浓缩的岭南风味

艇仔粥，顾名思义，是以前渔民在小艇上烹煮的粥品。如今，它已成为广州早餐的一道经典美食。米粥细滑，加入各种海鲜、猪肉、花生等配料，鲜香四溢，营养丰富。一碗艇仔粥下肚，浑身暖洋洋的，为一天的工作生活注入满满的能量。推荐店铺：很多街边小店都能吃到美味的艇仔粥，不妨多尝试几家，找到自己最爱的味道。

四、云吞面：鲜美汤底的诱惑

鲜美的汤底，爽滑的面条，加上馅料饱满的云吞，这就是广州云吞面的魅力所在。汤底通常以猪骨、虾壳等熬制而成，鲜美无比。云吞的馅料通常是猪肉或虾肉，口感鲜嫩，让人回味无穷。推荐店铺：一些老字号食店或街边小吃店都能吃到正宗的云吞面。

五、煎堆：甜蜜的早点选择

煎堆是一种油炸的糯米球，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是广州人喜爱的甜蜜早点。过年过节，煎堆更是必不可少的应节食品。咬一口，甜蜜的滋味在口中蔓延，瞬间驱散清晨的寒意。推荐店铺：很多糖水铺或街边小摊都能买到新鲜出炉的煎堆。

六、凤爪：香辣开胃的佳肴

广州人爱吃凤爪，尤其是早茶中的凤爪，更是许多人的心头好。经过卤制或蒸制，凤爪软糯入味，香辣可口，十分开胃。推荐店铺：老字号茶楼的凤爪通常做得比较地道。

七、各式粥品：暖胃又营养

除了艇仔粥，广州还有许多其他的粥品，例如皮蛋瘦肉粥、花生粥、菜干粥等等。这些粥品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是早餐的绝佳选择。推荐店铺：大多数粥店或茶楼都能提供各种粥品。

八、叉烧包：甜蜜咸香的口感

柔软的面皮包裹着香甜的叉烧馅，一口咬下去，咸甜交织，口感丰富，是早茶中不可或缺的一道点心。推荐店铺：老字号茶楼或点心铺的叉烧包通常品质有保证。