福州中秋：月饼之外的舌尖盛宴——地道特色美食推荐308

中秋佳节，阖家团圆，除了赏月、吃月饼，更少不了品尝当地特色美食。福州，这座历史悠久的文化名城，在中秋节期间也呈现出独特的饮食魅力，其美食不仅承载着浓厚的文化底蕴，更让人回味无穷。本文将为您细致推荐福州中秋期间值得一试的特色美食，带您领略不一样的中秋盛宴。

一、月饼的福州风味：

提到中秋，月饼自然是重头戏。福州的月饼不像北方那样以甜腻著称，它更注重馅料的精致与平衡。传统的福州月饼，以莲蓉、豆沙、五仁等为主要馅料，皮薄馅多，甜而不腻。其中，光饼月饼别具一格，光饼以面粉为主料，烤制而成，口感酥脆，与甜馅料形成绝妙搭配。此外，近年兴起的芋泥月饼也颇受青睐，香糯的芋泥与月饼的酥皮相得益彰，口感丰富。值得一提的是，福州的月饼往往会在包装上体现出地方特色，例如采用福州脱胎漆器元素的精美包装盒，增添节日氛围。

二、秋天的闽菜滋味：

中秋时节，正是福州许多时令食材成熟的季节，这也为闽菜增添了独特的秋日韵味。以下几种菜肴是中秋期间的推荐之选：

1. 佛跳墙：虽然并非中秋专属，但作为福州最负盛名的菜肴，在中秋佳节与家人朋友共享这道集百味于一锅的美味，无疑是极好的选择。其浓郁的汤底和丰富的食材，象征着阖家团圆的丰盛与喜庆。

2. 太平燕：这道汤品以滑嫩的燕皮为特色，搭配鲜美的鸡汤、瘦肉、虾仁等食材，清淡爽口，适合在中秋节后清爽一下味蕾。寓意着平平安安，吉祥如意。

3. 鱼丸：福州鱼丸以其独特的制作工艺和鲜美的口感享誉全国。手工制作的鱼丸，Q弹爽滑，鲜美多汁，无论是作为汤底还是单独烹制，都是中秋餐桌上的佳品。可以尝试锅边糊，一种以米浆制作，配以各种海鲜和肉类的特色小吃，与鱼丸一起食用，更显福州风味。

4. 海蛎煎：福州靠近大海，海鲜资源丰富。中秋期间，不妨尝尝这道鲜美的海蛎煎。肥美的海蛎裹上蛋液，煎至金黄，外酥里嫩，鲜香可口，是佐酒佳肴。

5. 线面：福州的线面，以其细如发丝的面条闻名，口感劲道，富有弹性，可以搭配各种汤料食用，清淡爽口，也是中秋节饮食的不错选择。

三、中秋特色小吃：

除了上述菜肴，福州还有许多特色小吃，也值得在中秋期间品尝。

1. 肉燕：与太平燕类似，但肉燕的馅料更为丰富，口感更为饱满。也是福州人喜爱的传统小吃。

2. 鼎边糊：一种用米浆在锅边摊制而成的特色小吃，配以虾米、紫菜等各种佐料，口感独特，香气扑鼻。

3. 葱油饼：葱油饼是福州街头巷尾随处可见的小吃，酥脆的饼皮，加上葱花的香气，简单而美味。