如皋：舌尖上的江南小城360

如皋，一座位于江苏北部的小城，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。除了迷人的历史古迹和秀丽的自然风光，如皋还以其独特的美食文化而备受追捧。

如皋菜肴以清淡鲜美、注重养生为特色，融合了苏菜、淮扬菜和扬州菜的精华。以下是一些不容错过的如皋特色美食推荐：

1. 十碗头

十碗头，又称“如皋老十碗”，是如皋最具代表性的传统菜肴。它由十道特色小菜组成，包括糖醋小排、红烧蹄筋、姜汁皮皮虾、清蒸白鱼、素炒三丁、三丝蛋皮、粉丝煨肉、八宝辣酱、红汤元宵和银耳羹。每一碗菜品都制作精美，口味独特，令人回味无穷。

2. 木瀆菜

木瀆菜是一种如皋特色的蔬菜，产于如皋郊区的木瀆村。其特点是色泽翠绿、清香爽口、营养丰富。木瀆菜的烹饪方法多种多样，可以清炒、凉拌、做汤，也可以作为火锅配菜，深受当地人的喜爱。

3. 白蒲绣花萝卜

白蒲绣花萝卜，产于如皋白蒲镇，是一种历史悠久的传统工艺品。它以萝卜为原料，经过精雕细刻，在萝卜表面绣出各种花鸟鱼虫、亭台楼阁等图案。白蒲绣花萝卜不仅美观，而且味道鲜美，是如皋的一大特色。

4. 黄豆茶

黄豆茶，又称“如皋黄茶”，是如皋的一种传统饮品。它以炒熟的黄豆为原料，加入菊花、金银花等花朵，一起冲泡而成。黄豆茶色泽金黄，清香宜人，具有清热解毒、消暑降温的功效。

5. 阿珍糕団

阿珍糕团，是如皋一家糕团老店的招牌小吃。它采用传统工艺制作，外皮松软，内馅甜而不腻，口味独特。阿珍糕团的种类繁多，有芝麻馅、豆沙馅、松仁馅等，深受当地人的欢迎。

6. 潘园细沙

潘园细沙，是一种如皋特色的点心。它以糯米粉为原料，加入糖、芝麻、猪油等配料，经过精细加工而成。潘园细沙口感酥脆，香甜可口，是如皋人喜爱的早餐小吃。

7. 如皋板鸭

如皋板鸭，是一种如皋当地的特产。它以本地产的麻鸭为原料，经过腌制、风干、熏烤等工序制作而成。如皋板鸭色泽红润，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是当地人过年过节必备的美食。

8. 姜汁虾蟹

姜汁虾蟹，是如皋夏季的一道消暑菜。它以新鲜的虾蟹为原料，加入姜汁、醋、白糖等调味料烹制而成。姜汁虾蟹味道鲜美，酸甜开胃，是当地人夏季聚餐的必备菜肴。

9. 丝网春卷

丝网春卷，是如皋一种特色小吃。它以春卷皮包入生菜、胡萝卜丝、粉丝等配料，经过油炸而成。丝网春卷外酥里嫩，金黄香脆，是当地人喜爱的街头小吃。

10. 花蛤蛋黄酱

花蛤蛋黄酱，是如皋当地的一道家常菜。它以新鲜的花蛤为原料，加入蛋黄酱、葱、姜、蒜等配料烹制而成。花蛤蛋黄酱鲜香滑嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的佐餐菜肴。

以上只是如皋众多特色美食中的一部分，还有更多美味佳肴等待着您的探索。如果您有机会来到如皋，不妨品尝一下这些当地美食，体验这座江南小城的独特饮食文化。

2024-12-17

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