广州飞荔波，舌尖上的黔南之旅：深度美食攻略183

都说一方水土养一方人，而荔波，这片被誉为“地球腰带”上的绿宝石，其独特的喀斯特地貌和气候条件，孕育了独具特色的黔南风味。从繁华的广州出发，前往这片充满原始气息的土地，除了欣赏令人惊叹的自然景观，更要细细品味那令人垂涎欲滴的当地美食。这篇广州到荔波美食攻略，将带你开启一段舌尖上的黔南之旅！

一、出发前准备：胃口要大，行程要细

从广州到荔波，可以选择飞机或火车，飞机快捷，但价格相对较高；火车则更经济，但路程较长。建议根据自身情况选择合适的交通工具。出发前，最好提前了解荔波当地的气候情况，准备好合适的衣物。更重要的是，要做好充分的美食攻略准备，毕竟，吃遍荔波才是此行的重头戏！可以提前搜索当地特色菜，做好笔记，或者收藏一些美食推荐的公众号或网站，以便在旅途中随时查阅。

二、荔波特色美食：酸爽鲜香，回味无穷

荔波的美食，最大的特点就是“酸爽”二字。这与当地独特的地理环境和饮食习惯密切相关。酸汤鱼、酸辣粉、酸菜等酸味食物，几乎贯穿了荔波的饮食文化。但这“酸”并非单调的酸，而是多种酸味元素的巧妙融合，配以辣椒、生姜等佐料，形成酸爽鲜香、回味无穷的独特口感。

1. 荔波酸汤鱼：这绝对是荔波的招牌菜！用当地特有的野生鱼类，搭配酸汤、辣椒、香料等烹制而成。汤汁酸辣鲜美，鱼肉鲜嫩爽滑，绝对让你食欲大开。推荐在当地农家乐品尝，更能感受到原汁原味的乡土风情。

2. 岜沙烤鱼：岜沙是荔波的一个苗族村寨，以独特的烤鱼技艺而闻名。岜沙烤鱼采用独特的秘制配方，烤制出来的鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻，别有一番风味。需要注意的是，岜沙村相对偏远，前往需要提前做好规划。

3. 肠旺面：这是一道贵州名菜，在荔波也十分流行。猪肠、猪旺、酸菜等配料，与劲道的面条混合，酸辣可口，十分过瘾。选择口碑好的当地餐馆品尝，味道更有保证。

4. 各种野菜：荔波山清水秀，盛产各种野菜，如蕨菜、刺嫩芽、野菌等。这些野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是不可错过的当地特色美食。很多农家乐都会将野菜烹制成各种美味佳肴，建议大胆尝试。

5. 糯米饭： 荔波的糯米饭口感软糯香甜，是当地人日常的主食之一。很多农家乐还会将糯米饭与各种食材搭配，比如肉类、蔬菜等，做成特色饭菜。

6. 各种贵州特色小吃：除了以上几道特色菜，荔波还有很多值得一试的贵州特色小吃，例如丝娃娃、豆腐圆子、恋爱豆腐果等等。这些小吃价格便宜，味道鲜美，是填饱肚子、解馋的好选择。

三、美食推荐地点：从星级酒店到路边小摊

在荔波，你可以选择在星级酒店享用精致的黔南菜肴，也可以在路边的小摊品尝最地道的当地小吃。无论选择哪种方式，都能让你感受到荔波美食的独特魅力。

建议大家尝试一下当地农家乐，不仅可以品尝到最原汁原味的农家菜，还能体验到当地独特的民俗文化。在选择农家乐时，要注意查看评价，选择口碑好、卫生条件过关的农家乐。

四、饮食注意事项：注意卫生，量力而行