韶关地道美食探店指南：十家特色餐厅推荐180

韶关，地处广东北部，山水秀丽，文化底蕴深厚，其独特的地理位置和人文环境也孕育了丰富多样的特色美食。与珠三角地区相比，韶关的饮食更偏向原生态，保留了更多传统风味。今天，笔者就为大家推荐十家韶关特色餐厅，带你品尝这片土地上独有的美味佳肴！

一、客家菜系：

韶关作为客家文化的重要区域，客家菜是这里的主流菜系。其特点是口味偏重，咸香为主，讲究原汁原味，常用梅菜、豆腐、酿菜等食材。推荐以下两家餐厅：

1. 乐昌客家菜馆 (推荐菜：梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡)：乐昌是韶关著名的客家聚集地，这家餐厅地道还原了乐昌客家菜的特色。梅菜扣肉肥而不腻，入口即化；酿豆腐鲜嫩滑爽，口感丰富；盐焗鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻。餐厅环境古色古香，颇具客家韵味，适合家庭聚餐和朋友小聚。

2. 韶关市区老字号客家菜 (推荐菜：萝卜炆肉、梅菜蒸肉饼、黄豆芽炒肉)：这家老字号餐厅传承了数十年的客家菜烹饪技艺，菜品味道正宗，价格实惠。萝卜炆肉软烂入味，汤汁浓郁；梅菜蒸肉饼鲜香可口，肉质紧实；黄豆芽炒肉简单朴实，却能体现出客家菜的精髓——食材的原汁原味。

二、韶关特色小吃：

除了客家菜，韶关还有一些独具特色的地方小吃，不容错过：

3. 仁化狗肉馆 (推荐菜：仁化狗肉)：仁化狗肉是韶关的一大特色美食，以其独特的烹调方法和鲜美的口感而闻名。据说，正宗的仁化狗肉需要选用优质的狗肉，并经过特殊的腌制和烹调工艺，才能达到肉质鲜嫩、香气四溢的效果。建议胆小的朋友慎重选择。

4. 南雄竹筒饭 (推荐地点：南雄当地小吃摊)：南雄的竹筒饭是当地的一大特色小吃，将糯米和各种食材塞进竹筒里，用火烤制而成。糯米软糯香甜，竹筒的清香也融入其中，别有一番风味。可以在南雄市的街边小吃摊找到很多卖竹筒饭的小摊，价格亲民，味道地道。

5. 乳源酿豆腐 (推荐地点：乳源当地农家菜馆)：乳源的酿豆腐与其他地方的酿豆腐略有不同，其特点是豆腐更滑嫩，馅料更丰富，口味更清淡。可以在乳源县的农家菜馆品尝到正宗的乳源酿豆腐。

三、其他特色餐厅：

除了客家菜和小吃，韶关还有其他类型的特色餐厅，可以满足不同口味的需求：

6. 韶关老街烧烤 (推荐菜：各种烧烤)：韶关老街是当地著名的旅游景点，这里聚集了很多烧烤摊位，提供各种各样的烧烤美食。可以一边欣赏老街的景色，一边品尝美味的烧烤，感受韶关的夜生活。

7. 云门山农家菜 (推荐菜：山野菜、土鸡汤)：云门山风景区周边有很多农家菜馆，提供新鲜的山野菜和土鸡汤等特色菜肴。在青山绿水间享用一顿美味的农家菜，别有一番情趣。

8. 丹霞山特色菜馆 (推荐菜：当地特色野菜、山珍)：丹霞山风景区内也有不少特色菜馆，提供各种当地特色野菜和山珍等菜肴。这些食材大多来自丹霞山周边，新鲜又健康。

9. 曲江罗非鱼 (推荐菜：清蒸罗非鱼、红烧罗非鱼)：曲江是韶关重要的水产养殖基地，这里的罗非鱼肉质鲜美，价格实惠。可以品尝到清蒸罗非鱼、红烧罗非鱼等多种烹调方法的罗非鱼。

10. 始兴酿豆腐 (推荐地点：始兴当地餐馆)：始兴的酿豆腐也颇具特色，不同于乳源的清淡口味，始兴的酿豆腐口味更加浓郁，馅料也更加丰富。建议前往始兴当地餐馆品尝。

温馨提示：以上推荐仅供参考，具体菜品和价格以实际情况为准。建议提前预订，尤其是在节假日或旅游旺季。

韶关的美食文化博大精深，远不止以上推荐的这些。希望这篇指南能够帮助大家更好地了解韶关的美食，并找到自己心仪的餐厅。祝大家旅途愉快，品尝到韶关的美味佳肴！

2025-04-25

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