魔都白象美食攻略：品味百年老味道269

上海，这座国际大都市，不仅以摩天大楼和繁华的商业街著称，更是拥有着丰富的美食文化。在众多美食中，白象居有着不可撼动的地位，其悠久的历史和独特的风味吸引着众多食客。

白象居的历史

白象居创立于1926年，至今已有近百年的历史。创始人刘凤林以其独特的烹调技术和经营理念，很快让白象居声名鹊起。在抗战和解放战争时期，白象居依然坚持营业，为上海人民提供了慰藉和温暖。

改革开放后，白象居焕发新生，成为上海餐饮业的一颗璀璨明珠。如今，白象居已发展成为拥有多家分店的大型餐饮企业，但其对传统风味的传承和创新依然不遗余力。

白象居的招牌菜

白象居的招牌菜众多，其中最著名的当属冷菜三拼。冷菜三拼包括醉虾、酱鸭和熏鱼，每一款都是白象居的拿手菜肴。醉虾鲜嫩爽口，酱鸭香甜浓郁，熏鱼色泽诱人，令人食指大动。

除了冷菜三拼，白象居的红烧蹄筋、五香豆沙、蟹粉狮子头等菜品也备受食客喜爱。这些菜品制作精良，味道鲜美，充分体现了上海菜的传统风味。

白象居的特色风味

白象居的菜品不仅美味，而且还具有鲜明的特色风味。白象居的菜肴以本帮菜为主，但也融入了粤菜和淮扬菜的元素，形成了独特的海派风味。

白象居的菜肴注重选料，食材新鲜优质。同时，白象居的厨师们遵循传统工艺，采用手工制作的方式，保证菜品的品质和口感。

白象居的分店

目前，白象居在上海拥有多家分店，分布在市中心和各大商圈。其中，最著名的分店当属位于南京东路的白象居总店。总店开业于1956年，至今已有60多年的历史，是上海餐饮业的传奇。

除了南京东路的白象居总店，其他分店也各有特色。例如，位于徐汇区的白象居旗舰店，装修气派，环境优雅，是举办商务宴请和家庭聚餐的理想场所。

白象居的美食体验

到白象居就餐，不仅可以品尝到美味的上海菜，更可以体验到浓郁的海派文化氛围。白象居的装修风格融合了传统元素和现代气息，古色古香又不失时尚感。

白象居的服务也十分周到，服务员热情友善，知识丰富。他们可以为食客详细介绍每道菜品，并推荐适合不同口味和喜好的菜肴。

结语

白象居是上海美食文化的代表，其悠久的历史、独特的风味和浓厚的海派文化氛围，吸引着众多食客。无论是品尝招牌菜肴，还是体验海派美食文化，白象居都是一个不容错过的美食目的地。

2024-12-24

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