龙州特色美食小吃全攻略：带你解锁边境风味109

龙州，地处广西壮族自治区西南部，与越南接壤，独特的地理位置造就了它别具一格的饮食文化。这里既保留着浓郁的壮族风味，又融合了越南、乃至东南亚地区的饮食特色，形成了独具魅力的龙州美食体系。今天，就让我这个资深吃货带你一起探索龙州，解锁这片土地上令人垂涎欲滴的美食小吃！

一、主食篇：米粉的盛宴

龙州作为米乡，米粉自然是重头戏。不同于其他地区的米粉，龙州米粉口感更加爽滑筋道，米香浓郁。最具代表性的莫过于龙州螺蛳粉。虽然名字与柳州螺蛳粉相似，但味道却大相径庭。龙州螺蛳粉汤底更清澈，酸笋味相对较淡，更多的是加入了当地特有的香料和秘制酱料，口味偏鲜甜，适合不嗜辣的朋友。此外，龙州卷粉也值得一试，薄如蝉翼的米皮包裹着各种馅料，鲜香可口，是早餐或下午茶的绝佳选择。

除了螺蛳粉和卷粉，还有龙州酿豆腐，也是以米粉为基础。将豆腐挖空，填入由猪肉、香菇、虾米等调制而成的馅料，再用米粉包裹，蒸熟后淋上酱汁，味道鲜美，入口即化。

二、小吃篇：琳琅满目，风味独特

龙州的小吃种类繁多，简直就是美食爱好者的天堂。首先不得不提的是龙州粽子。不同于传统的粽子，龙州粽子个头较小，馅料丰富多样，有咸肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等多种选择，糯米软糯香甜，令人回味无穷。

其次，龙州凉粉也是不容错过的美味。晶莹剔透的凉粉，浇上特制的酱汁，再配上花生碎、香葱等，酸辣爽口，消暑解腻。龙州的凉粉制作工艺独特，口感比一般的凉粉更Q弹爽滑。

此外，还有油炸鬼，外酥里嫩，香脆可口；芋头糕，软糯香甜，口感细腻；烤冷面，独特的酱料搭配，让人欲罢不能。这些小吃价格亲民，是品尝当地风味的好选择。

三、菜肴篇：边境风味，异域情调

由于与越南接壤，龙州的菜肴也融入了不少越南元素。例如岜岜汤，这是一种类似越南牛肉粉的汤类食物，汤底浓郁鲜美，牛肉软烂入味，配以米粉和各种蔬菜，营养丰富。

酸笋炒肉也是龙州的特色菜，酸笋独特的酸味与猪肉的鲜香完美融合，是一道酸爽开胃的佳肴。需要注意的是，酸笋的味道比较独特，需要适应一下。

此外，还有一些其他特色菜肴，例如竹筒饭，将糯米和各种食材放入竹筒中蒸熟，带着竹子的清香；香茅草烤鱼，鱼肉鲜嫩，带着香茅草独特的香味；以及各种用当地新鲜蔬菜制作的凉拌菜，清爽可口。

四、饮品篇：解暑佳品

在炎热的龙州，各种解暑饮品也是必不可少的。甘蔗水、凉茶都是不错的选择，甘蔗水清甜解渴，凉茶则具有清热解毒的功效。此外，还有各种新鲜的水果，例如芒果、菠萝等，也是解暑佳品。

五、结语：一次舌尖上的边境之旅