扬州十大特色美食，图文详解带你玩转味蕾盛宴！78

扬州，一座拥有悠久历史和灿烂文化的古城，其美食更是享誉海内外。不仅拥有精致的菜肴，更蕴含着深厚的文化底蕴。今天，就让我们一起探索扬州的特色美食，开启一场味蕾的盛宴！以下推荐十道经典扬州菜，并附带图片，带你深度体验这颗“美食之城”的独特魅力。

1. 扬州炒饭：提到扬州美食，首当其冲便是扬州炒饭。这道看似简单的菜肴，却对火候和技艺有着极高的要求。粒粒分明的米饭，搭配虾仁、火腿、豌豆等配料，色香味俱全，鲜香四溢，堪称经典中的经典。 其精髓在于火候的掌控和食材的搭配，炒出的米饭蓬松透亮，不粘不腻，口感绝佳。真正的扬州炒饭，并非简单地将饭和配料混合，而是需要厨师精湛的技艺和对火候的精准把握，才能做到色香味俱佳。

2. 扬州狮子头：这道菜是扬州菜的代表之作，以其肥而不腻、鲜香软糯的口感而闻名。不同于普通的肉丸子，扬州狮子头个头较大，肉质细嫩，入口即化，肥而不腻的秘诀在于其独特的制作工艺，需经过长时间的炖煮，使肉质充分吸收汤汁的鲜味，并与糯米等食材完美融合，成就这道经典名菜。其色泽红润，香味浓郁，是宴席上的必备佳肴。

3. 三套鸭：这道菜堪称扬州菜的“艺术品”，其制作过程精妙绝伦。将一只肥鸭去骨后，塞入一只中等大小的鸭子，再将这只鸭子塞入一只小鸭子，三重鸭肉层层叠加，最后配以多种调料炖制而成。成品色泽金黄，香味浓郁，层次丰富，口感细腻，是扬州的特色菜肴之一，也体现了扬州菜的精细和讲究。

4. 车轮饼：这是一种扬州特色小吃，因其形状酷似车轮而得名。外皮酥脆，内馅柔软，甜咸皆宜，是老少皆宜的美味小吃。馅料丰富多样，可以根据个人喜好选择不同的口味，例如豆沙、芝麻、枣泥等等。走在扬州街头，随处可见售卖车轮饼的小摊，其香甜的味道吸引着无数食客。

5. 烫干丝：这道菜以其清爽可口的口感而闻名。将豆腐干切成细丝，用开水烫过，再配以虾米、香油等调料拌制而成。成品色泽洁白，口感鲜嫩爽滑，清淡而不失鲜味，是夏日里的一道清凉佳肴。体现了扬州菜注重鲜美清淡的特点。

6. 蟹黄汤包（非扬州独有，但扬州亦有特色）：虽然蟹黄汤包并非扬州独有，但扬州的蟹黄汤包同样享有盛名。汤汁鲜美，蟹黄浓郁，皮薄馅多，入口即化，是许多人的心头好。轻轻咬破包子皮，鲜美的汤汁便会流入口中，再细细品尝蟹黄的鲜香，令人回味无穷。

7. 春卷：扬州春卷皮薄馅多，馅料丰富，口感酥脆，是传统小吃的代表。不同于其他地方的春卷，扬州春卷的馅料更注重多样化和层次感，常常包含各种蔬菜、肉类和豆制品，一口咬下去，口感丰富，回味无穷。

8. 包子：扬州包子种类繁多，品种丰富，口味多样，是早餐的常见选择。猪肉大葱馅，鲜肉馅，豆沙馅等等，满足各种口味的需求。不同于其他地方的包子，扬州包子在制作工艺上也比较讲究，皮薄馅大，口感软糯。

9. 翡翠烧卖：形状秀丽，色泽翠绿，口感鲜美，馅心饱满。以其独特的颜色和鲜美的口感深受食客喜爱，成为早茶点心中的经典之作。

10. 肠粉：薄如蝉翼的肠粉皮，包裹着鲜美的馅料，淋上特制的酱汁，口感细腻顺滑，入口即化。是扬州街头巷尾常见的美味小吃，是早餐或下午茶不错的选择。

以上就是扬州十道特色美食的简要介绍，当然扬州美食远不止这些，还有许多其他的美味佳肴等待你去探索。下次有机会去扬州旅游，不妨亲自品尝一下这些美食，感受一下这座城市的独特魅力吧！

2025-04-24

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