盱眙十大必吃美食，带你解锁淮安味蕾盛宴！263

盱眙，地处江苏淮安，因盛产小龙虾而闻名全国。然而，这座历史悠久的小城，其美食文化远不止小龙虾那么简单。淮扬菜系的精髓在此地得到了充分的体现，并融入了独特的地域特色，孕育出许多令人垂涎欲滴的特色小吃。今天，就让我这个资深“吃货”带你一起探索盱眙的美食宝藏，解锁这片土地上隐藏的味蕾盛宴！

一、盱眙小龙虾：当之无愧的扛鼎之作

提到盱眙，首先想到的必然是它闻名全国的小龙虾。盱眙小龙虾以其个头大、肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。这里的小龙虾养殖历史悠久，水质优良，造就了其独特的品质。烹饪方法更是多种多样，十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾……各种口味都能满足你的味蕾需求。除了常见的做法，你还可以尝试一些当地特色的做法，例如加入当地特产香料的“盱眙秘制小龙虾”，保证让你回味无穷。记得一定要选择正规的餐馆，才能品尝到最安全、最美味的小龙虾哦！

二、铁锅炖鱼：浓香四溢的淮扬经典

铁锅炖鱼是淮扬菜系的经典代表，在盱眙也同样备受青睐。盱眙盛产多种淡水鱼，用铁锅炖煮，配以各种香料和佐料，鱼肉鲜嫩，汤汁浓香，让人欲罢不能。不同种类的鱼，搭配不同的调料，会产生不同的风味体验。在寒冷的冬日里，来一锅热气腾腾的铁锅炖鱼，绝对是暖胃又暖心的享受。建议尝试一下当地特色的“红烧鮰鱼”，肥美的鮰鱼肉质鲜嫩，配上红烧的酱汁，简直是一绝！

三、香椿芽炒蛋：春日里的一抹鲜绿

春季是盱眙香椿芽上市的季节，鲜嫩的香椿芽带着独特的香气，是许多人钟爱的时令佳肴。香椿芽炒蛋是当地一道家常菜，做法简单却美味异常。鲜嫩的香椿芽与鸡蛋的完美结合，散发出诱人的香味，让人忍不住一口接一口。这道菜不仅美味，还富含营养，是春季补充营养的不错选择。如果你在春季来到盱眙，千万不要错过这道春日限定的美味。

四、淮安狮子头：肉香四溢的淮扬名菜

淮安狮子头是淮扬菜系的代表菜肴，在盱眙也同样享有盛誉。肥瘦相间的猪肉，经过精心烹制，肉质软烂，入口即化，香气四溢。个头硕大，色泽诱人，是宴席上的必备佳肴。盱眙的淮安狮子头，在传统做法的基础上，又加入了一些当地的特色元素，使其更具地方特色。

五、水晶肴肉：晶莹剔透的淮扬美味

水晶肴肉是淮扬菜的经典冷盘，也是盱眙宴席上常见的菜肴。肥而不腻的猪肉，经过长时间的烹制，晶莹剔透，入口即化，肥而不腻。其独特的制作工艺，使其成为淮扬菜系的一张名片。在盱眙，你可以品尝到正宗的淮扬水晶肴肉，体验其独特的美味。

六、淮安烫干丝：清爽可口的淮扬小吃

淮安烫干丝是淮扬菜系中的一道名菜，也是盱眙常见的特色小吃。细嫩的干丝，配以鲜美的汤汁，清爽可口，是夏季消暑的佳品。盱眙的烫干丝，在传统做法的基础上，又加入了一些当地的特色配料，使其更具地方特色，味道更鲜美。

七、桂花糕：甜蜜软糯的传统糕点

桂花糕是盱眙一种常见的传统糕点，香甜软糯，口感细腻，是许多人童年记忆中不可或缺的一部分。香甜的桂花香气，与软糯的糕点完美融合，让人回味无穷。在盱眙的街头巷尾，你都能找到售卖桂花糕的小摊，随时都能满足你对甜品的渴望。

八、藕粉：清凉解暑的健康饮品

盱眙盛产莲藕，藕粉是当地一种常见的饮品。用莲藕制作而成的藕粉，清凉解暑，营养丰富，是夏季消暑的佳品。你可以选择直接冲泡，也可以加入牛奶、蜂蜜等其他配料，制作成各种口味的饮品，满足你的不同需求。

九、淮猪肉：肥而不腻的特色肉类

淮猪肉是淮安地区特有的猪肉品种，肉质细嫩，肥而不腻，是制作各种淮扬菜肴的理想食材。在盱眙，你可以品尝到用淮猪肉制作的各种美味佳肴，体验其独特的口感。