西塘特色美食推荐：舌尖上的江南水乡100

西塘，一个江南水乡古镇，不仅以其如诗如画的景色闻名，其独特的美食文化也令人着迷。在西塘，你可以品尝到各种各样的当地特色小吃，每一口都诉说着水乡的悠久历史和传承。今天，我们就来为你推荐西塘不容错过的十道特色美食，带你开启一场舌尖上的水乡之旅。

1. 臭豆腐

臭豆腐是西塘街头最常见的传统小吃之一。这种外酥里嫩，香气扑鼻的豆腐，经过腌制和油炸，散发着特有的臭味，让人欲罢不能。臭豆腐的吃法有很多种，可以干炸、油炸、卤煮，配上秘制的酱料，更是鲜香可口，令人回味无穷。

2. 汤包

西塘汤包以其皮薄、汤鲜、馅嫩而闻名。汤包的制作十分讲究，面皮要和得恰到好处，包出的汤包才能轻盈透亮。汤包的馅料一般是猪肉、蟹粉、笋丁等，咬一口，鲜美的汤汁瞬间爆入口中，令人满足感爆棚。

3. 绿豆糕

绿豆糕是西塘夏季的清凉解暑圣品。西塘绿豆糕采用上好的绿豆，经过复杂的工艺制作而成，口感细腻，甜而不腻，清香宜人。绿豆糕的形状也是独具匠心，一般做成元宝状，寓意招财进宝，送礼自用两相宜。

4. 油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是西塘街头另一道不容错过的特色小吃。臭豆腐经过油炸后，外皮酥脆，内里绵软，配上特制的酱料，一口咬下去，酥脆与软嫩的口感交织，香气四溢，让人欲罢不能。

5. 芡实糕

芡实糕是西塘的一道传统糕点，以芡实为主要原料，经过蒸制而成。芡实糕口感软糯，清香爽口，入口即化。芡实糕不仅味道鲜美，还有健脾益胃、安神助眠的功效，是老少皆宜的滋补佳品。

6. 八珍糕

八珍糕是西塘历史悠久的传统名点，相传已有数百年的历史。八珍糕的制作十分复杂，需要精选上好的糯米粉、豆沙、莲蓉、芝麻、松仁等八种食材，经过蒸制、晾晒、切糕等多道工序而成。八珍糕口感软糯细腻，甜而不腻，是西塘年节喜庆的必备糕点。

7. 擂茶

擂茶是西塘特有的传统饮品，以绿茶、芝麻、花生、炒米等食材制成。擂茶的制作方法独特，需要将食材放进擂钵中，用擂棒反复擂磨，直到食材变成细腻的粉末。随后加入沸水，搅拌均匀即可饮用。擂茶口感香醇浓郁，营养价值丰富，有清热解渴、提神醒脑的功效。

8. 西塘面

西塘面是西塘的传统面食，做法简单但味道鲜美。西塘面的面条选用上好的面粉，手工擀制而成，口感劲道爽滑。西塘面的浇头种类繁多，有红烧肉、酱肉、爆鱼等，每一种浇头都别具风味，让人回味无穷。

9. 白斩鸡

白斩鸡是西塘的一道经典名菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而闻名。白斩鸡的制作方法十分讲究，需要选用当地放养的土鸡，宰杀后放入沸水中焯烫，待鸡皮收紧后捞出。随后淋上秘制的酱汁，即可食用。白斩鸡的肉质鲜嫩，皮爽肉滑，是西塘宴席上的必备菜肴。

10. 醉虾

醉虾是西塘夏季的一道特色菜肴，以其鲜美爽口、酒香浓郁而受到食客的喜爱。醉虾的制作方法也十分简单，将活虾放入加入了黄酒、花雕酒的容器中，浸泡一段时间，待虾肉吸收了酒味即可食用。醉虾的肉质鲜嫩Q弹，酒香浓郁，让人回味无穷。

2024-12-23

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