北京打卡 | 不可错过的京城美食之旅301

纵览北京美食，荟萃南北方风味，各路饕餮盛宴让人应接不暇。作为美食之都，北京汇聚了众多老字号和街头美食，每一口都诉说着一段美食传奇。本攻略精选北京不可错过的打卡美食，带您开启一场味蕾上的盛宴。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京美食的代表，以酥脆的外皮、鲜嫩的肉质和浓郁的香味闻名。推荐打卡全聚德、烤肉季等老字号烤鸭店，品尝传统工艺烤制的正宗北京烤鸭。在享受美食的同时，别忘点上一碟糖蒜和黄瓜条，解腻提鲜，更添风味。

涮羊肉

寒冷的北京冬日，一锅热气腾腾的涮羊肉是暖心暖胃的不二之选。东来顺、南门涮肉等老字号涮肉馆，以精湛的选肉、切肉技艺和浓郁醇香的汤底而著称。推荐选择上好的羔羊肉，涮入沸腾的锅中，沾上秘制酱料，鲜嫩爽口，回味无穷。

北京炸酱面

炸酱面是北京的街头小吃，也是当地人的家常菜。在小胡同里不起眼的酱面馆或路边摊，都能找到这道美味。劲道的面条配上香浓的炸酱，再浇上黄瓜丝、豆芽等配菜，每一口都是满足的享受。推荐品尝护国寺小吃、同和居等老牌炸酱面馆，感受地道的北京风味。

炒肝

炒肝是北京独具特色的美食，以猪肝、大肠为主料，加入葱姜末、酱油等调味料炒制而成。入口香醇浓郁，汤汁粘稠，鲜中带酸，回味悠长。推荐打卡北新桥炒肝店、天兴居等老字号炒肝馆，品尝正宗的北京炒肝。

豆汁焦圈

豆汁焦圈是北京的传统早餐，也是一种颇具争议的美食。豆汁是由绿豆汁发酵而成，气味独特，味道略酸，但配上酥脆的焦圈，却别有一番风味。推荐在豆汁焦圈老字号店，如北顺豆汁店、安乐居豆汁店，体验这道北京的奇特小吃。

老北京炸糕

老北京炸糕是京城传统点心，以糯米粉为外皮，包裹着香甜的豆沙馅，经高温油炸而成。外酥里嫩，香甜软糯，是老北京人儿时的记忆。推荐打卡天福号、义利炸糕等炸糕老店，品尝地道的北京炸糕。

驴打滚

驴打滚是北京特有的甜品，以黄豆面、糯米粉和红豆沙为主要材料，经过揉捏、蒸煮、裹粉等步骤制作而成。口感软糯香甜，黄豆面的醇香与红豆沙的甜美完美结合。推荐打卡护国寺小吃、稻香村等糕点店，品尝正宗的北京驴打滚。

爆肚

爆肚是北京的特色小吃，以牛肚或羊肚为主料，加入葱姜末、酱油等调味料爆炒而成。爆肚讲究新鲜，口感脆嫩爽口，蘸着调料入口，香气四溢，回味十足。推荐打卡爆肚冯、爆肚张等老字号爆肚馆，品尝地道正宗的北京爆肚。

炸灌肠

炸灌肠是北京街头常见的特色小吃，以猪血、淀粉等食材灌肠，经过油炸而成。外酥里嫩，香脆可口，撒上辣椒面和蒜汁，更是别有一番风味。推荐在簋街等美食街，寻找炸灌肠摊位，品尝这份老北京街头美食。

糖葫芦

糖葫芦是北京传统小吃，以山楂或其他水果为原料，裹上麦芽糖浆，串成一串。糖浆香甜，果肉酸脆，酸甜可口，是老北京街头常见的小零食。推荐在南锣鼓巷、什刹海等景点附近的糖葫芦摊位，品尝一份正宗的北京糖葫芦。

2024-12-23

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