安徽特色甜品大赏：从古徽州到现代淮扬，舌尖上的甜蜜之旅312

安徽，这片孕育了徽派建筑、黄山奇松和一代代文人墨客的土地，其饮食文化同样源远流长，别具一格。而说到安徽的美食，除了令人垂涎的徽菜，那些甜而不腻、风味独特的甜品更是让人难以忘怀。今天，就让我们一起开启一场安徽特色甜品之旅，细细品味这片土地上甜蜜的滋味。

一、徽州古韵：山间野趣的甜蜜

徽州地区，山清水秀，物产丰富。这里的甜品大多取材天然，以山间的野果、米粉、豆类等为主要原料，制作方法也相对简单，却有着独特的风味。

1. 徽州绿豆糕：这可不是普通的绿豆糕，徽州绿豆糕以其独特的细腻口感和清新的绿豆香味而闻名。选用上好的绿豆，经过多道工序精心研磨，再加入适量的糖和油，蒸制而成。入口即化，甜而不腻，唇齿留香，是徽州茶点的代表之作。好的徽州绿豆糕，豆香浓郁，入口绵软，完全没有一丝干涩的感觉。在黄山脚下，品尝一口刚出炉的热乎乎的绿豆糕，配上一杯清茶，更是别有一番滋味。

2. 茯苓糕：茯苓，是一种具有药用价值的菌类植物，在徽州山区广泛生长。以茯苓为主要原料制作而成的茯苓糕，不仅味道清甜可口，还具有健脾益胃的功效。茯苓糕的口感较为松软，入口有淡淡的茯苓清香，甜味适中，不会过于甜腻，是老少皆宜的健康甜点。

3. 石耳汤圆：石耳，一种生长在山石上的珍稀菌类，具有很高的营养价值。用石耳制作的汤圆，汤圆皮富有弹性，内馅则以黑芝麻、花生等为主，口感独特，富有嚼劲。在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的石耳汤圆，不仅能温暖身心，还能补充营养，是徽州地区的特色冬日甜品。

二、淮扬风情：江南水乡的精致甜点

淮扬地区，地处江南水乡，气候温和，物产丰富，甜品制作也更加精细考究。淮扬地区的甜品，大多造型精美，色泽诱人，味道也更加多样化。

4. 寸金糖：这是一种颇具淮扬特色的糖果，因其体积小巧，如同寸金一般而得名。寸金糖以麦芽糖为主要原料，加入芝麻、花生等辅料，经过手工制作而成。外层酥脆，内里柔软，甜而不腻，香甜可口，是老少皆宜的传统小吃。

5. 豌豆黄：豌豆黄是淮扬地区传统名点，以精选豌豆为原料，经过长时间的熬制而成。豌豆黄色泽金黄，质地细腻，入口香甜，口感软糯，有着淡淡的豌豆清香，在炎热的夏季，吃上一块冰镇的豌豆黄，倍感清爽。

三、其他特色甜品

除了徽州和淮扬地区，安徽其他地区也有一些独特的甜品值得推荐。例如：

6. 巢湖银鱼糕：以巢湖特产银鱼为主要原料制作而成的糕点，口感细腻，鲜香可口，是安徽特色的地方小吃。

7. 芝麻糊：芝麻糊是一种常见的甜品，但在安徽，芝麻糊的制作也颇有讲究，通常会加入一些其他的食材，例如花生、核桃等，使口感更加丰富。

8. 糖芋苗：这是一种用芋头、红薯、糯米等制作的甜品，香甜软糯，口感极佳。秋冬季节食用尤佳，暖胃又可口。

四、结语