桂林旅游不可错过的舌尖盛宴：特色美食攻略244

桂林，一座享誉世界的山水名城，不仅以其秀美风光而闻名，还拥有丰富的美食文化。如果你计划来桂林旅游，以下这些特色美食不容错过，让你在领略山水之美的同时，也能大饱口福。

米粉

米粉是桂林最具代表性的美食之一。桂林米粉以其米质细腻、柔软爽滑、汤料鲜美而著称。最常见的米粉汤底是用螺蛳煮制的，鲜香浓郁，让人回味无穷。此外，还有酸笋米粉、牛肉米粉、马肉米粉等多种口味可供选择。

漓江啤酒鱼

漓江啤酒鱼是桂林的另一道特色美食。漓江鱼肉质鲜嫩，漓江啤酒醇香爽口，两者结合，碰撞出独特的鲜香滋味。啤酒鱼的制作方法也很讲究，需先将漓江鱼油炸酥脆，再倒入漓江啤酒，加入生姜、大蒜、辣椒等佐料慢炖而成。

马肉

马肉是桂林的传统美食，早在唐宋时期就很有名气。桂林马肉以其色泽鲜红、肉质细嫩、味道鲜美而著称。最常见的做法是马肉火锅，将新鲜的马肉切片，放入特制的火锅汤底中涮烫，蘸取酱料食用。此外，还有马肉米粉、马肉汤圆等多种吃法。

油茶

油茶是桂林的一种传统饮品，也是广西壮族人民的特色美食。油茶是用糯米、茶叶、生姜、花椒等多种食材制作而成，具有暖胃驱寒、醒神提气的功效。油茶的口感醇厚浓郁，略带苦味，但回味甘甜。

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱以其独特风味而闻名，是桂林必带的伴手礼之一。桂林辣椒酱选用优质辣椒、大蒜、生姜等原料，经传统工艺精制而成。其特点是辣度适中，鲜香爽口，不仅适合作为佐料，还可以直接食用。

醉仙鸭

醉仙鸭是桂林的一道特色菜，已有数百年的历史。醉仙鸭是用上等桂林土鸭，加入桂北米酒、桂林老坛酸菜、生姜、大蒜等多种香料腌制而成。其特点是肉质鲜嫩，口感软烂，酒香浓郁，回味悠长。

腐竹扣肉

腐竹扣肉是桂林的一道家常菜，深受当地人喜爱。腐竹扣肉是用豆腐皮、五花肉、香菇、冬笋等多种食材制作而成。其特点是色泽红亮，肥而不腻，口感丰富，咸香适口。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是桂林的一道特色菜，尤其适合在炎热的夏天食用。豆豉蒸排骨是用新鲜排骨、豆豉、大蒜、生姜等多种调味料腌制而成，蒸制而成。其特点是排骨肉质鲜嫩，豆豉香气浓郁，酸辣开胃，令人食欲大增。

桂花糕

桂花糕是桂林的一种传统糕点，深受当地人喜爱。桂花糕是用糯米粉、桂花、糖等食材制作而成，其特点是色泽金黄，香甜软糯，桂花香气浓郁，令人回味无穷。

2024-12-23

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