达州通州：舌尖上的美食诱惑193

达州通州，一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以其独特的美食文化而闻名。这里汇聚了川北特色小吃和地方名菜，等待着食客的品鉴。快跟随我们的脚步，开启一场达州通州的美食之旅吧！

1. 通州酱肉

通州酱肉，是达州最具代表性的特色美食之一。相传起源于清朝，由当地商贩所创。酱肉选用当地上等猪肉，经盐腌、风干后，再用几十种香料秘制酱汤腌制而成。酱肉色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁，回味无穷。无论是下饭佐酒，还是作为零食小吃，都令人欲罢不能。

2. 通江豆花

通江豆花，又称通江板豆花，是达州通江县的特色小吃。豆花选用当地优质黄豆，磨浆后煮沸，再加入石膏凝固而成。通江豆花最大特点在于其口感嫩滑细腻，入口即化。浇上特制的红油和蒜水，再点缀几片香菜，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

3. 宣汉牛肉

宣汉牛肉，产自达州宣汉县，以其肉质鲜嫩、味美多汁而著称。宣汉牛肉采用当地黄牛，以天然牧草喂养，使其肉质更加鲜美。牛肉可烧、煮、炒、炖，制作成各种各样的菜肴，其中最具特色的当属宣汉麻辣牛肉。麻辣牛肉选用牛腱子肉，用特制的麻辣酱料腌制后，再放入油锅中爆炒，辣而不燥，香气四溢。

4. 达川米凉粉

达川米凉粉，是达州达川区的特色小吃。米凉粉采用优质大米制作而成，口感爽滑劲道。食用时，将米凉粉切成细条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再浇上特制的麻辣酱汁，酸辣开胃，消暑解腻。达川米凉粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季不可错过的美食。

5. 通州牛肉汤

通州牛肉汤，是达州通州县的传统小吃。牛肉汤选用上等牛肉，长时间熬制而成，汤色清澈，香气扑鼻。汤中加入新鲜的蔬菜和面条，味道鲜美可口。通州牛肉汤不仅营养丰富，还有助于驱寒暖身，是冬季进补的最佳选择。

6. 通州白兔酥

通州白兔酥，是达州通州县的特产糕点。白兔酥形似白兔，外皮酥脆，内馅香甜。馅料采用芝麻、核桃、花生等多种坚果混合而成，口感香酥软糯，甜而不腻。白兔酥不仅味道甜美，还有吉祥如意的寓意，是过年过节必备的糕点。

7. 通州皮蛋

通州皮蛋，又称通州毛鸡蛋，是达州通州县的传统小吃。皮蛋采用优质鸭蛋制作而成，经过复杂的发酵工艺，表面形成一层灰白色的毛绒绒物质。皮蛋色泽青灰，口感Q弹劲道，咸香可口。通州皮蛋可凉拌、油炸，也可制作成皮蛋豆腐等菜肴，深受当地人的喜爱。

8. 通江板栗

通江板栗，产自达州通江县，以其个大饱满、口感香甜而著称。通江板栗采用当地优质栗树品种，在适宜的气候和土壤条件下生长，使其肉质更加鲜美。板栗可煮、炒、烤，也可制作成板栗糕、板栗粥等糕点和饮品，营养价值丰富，是秋季不可错过的美食。

9. 达川红薯

达川红薯，产自达州达川区，以其个头大、肉质细腻、甜度高而闻名。达川红薯采用当地优质红薯品种，在肥沃的土地上种植，使其营养更加丰富。红薯可烤、煮、蒸，也可制作成红薯干、红薯粉等特色食品。达川红薯不仅味道甜美，还有助于减肥和降血糖，是健康养生的佳品。

10. 通州酥饼

通州酥饼，是达州通州县的传统糕点。酥饼外皮酥脆，内馅香甜。馅料采用优质白糖、芝麻、核桃等多种食材混合而成，口感甜而不腻，香气扑鼻。通州酥饼不仅味道香甜，还有逢凶化吉、招财进宝的寓意，是过年过节走亲访友的必备礼品。

11. 通川凉面

通川凉面，是达州通川区的特色小吃。凉面选用当地优质小麦粉制作而成，口感劲道爽滑。食用时，将凉面放入冰水中过凉，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，浇上特制的红油酱汁，酸辣开胃，消暑解腻。通川凉面不仅味道鲜美，而且价格实惠，是夏季不可错过的平民美食。

12. 通州糖粑

通州糖粑，又称通州糍粑，是达州通州县的传统小吃。糖粑采用优质糯米制作而成，口感软糯香甜。食用时，将糖粑切成小块，裹上白糖或黑芝麻，外酥里糯，味道甜美。通州糖粑不仅味道香甜，还有补中益气的功效，是冬季进补的最佳选择。以上便是达州通州的特色美食推荐，每一道美食都承载着这座古城的独特味道。无论是饕餮盛宴，还是街头小吃，都足以让人回味无穷。如果您有机会来到达州通州，千万不要错过这些美味佳肴，让舌尖在美食的海洋中尽情徜徉吧！

2024-12-23

上一篇：浚县：舌尖上的饕餮盛宴

下一篇：泰安爱琴海购物中心的特色美食推荐