南京高淳不容错过的特色美食推荐284

作为南京市的一个重要组成部分，高淳有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，高淳特色美食更是数不胜数。这些美食不仅承载着高淳人民的生活习惯和文化传统，也展现了高淳独有的地域风情。如果你有机会来到高淳，以下几道特色美食不容错过：

1. 高淳老街烧饼

高淳老街烧饼是高淳最著名的传统小吃之一。其外皮酥脆，内馅香软，口感丰富。老街烧饼以其独特的制作工艺而闻名，面皮使用的是高淳特产的红米粉，经过反复揉捏，再加入猪肉糜、青葱等馅料，经过烘烤制成。烧饼呈圆形，表面有芝麻，咬一口，外酥里嫩，满口留香。

2. 高淳双拼锅

高淳双拼锅是一种融合了南北风味的特色美食。它由两个铜锅组成，一边是清汤锅底，另一边是红汤锅底。清汤锅底以鸡汤为基底，鲜美清淡；红汤锅底则以番茄、牛骨等熬制而成，麻辣鲜香。双拼锅的食材丰富多样，可以根据自己的喜好选择肉类、蔬菜、菌菇等各种食材。在寒冷的冬季，来一锅热气腾腾的双拼锅，不仅可以暖身，还可以满足味蕾。

3. 高淳酥鱼

高淳酥鱼是高淳的一道经典鱼菜。选用新鲜的草鱼，经过腌制、裹粉、油炸等工序制成。酥鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，香而不腻。酥鱼的制作工艺看似简单，但对火候和调料的把握十分讲究。成品的酥鱼色泽金黄，酥而不柴，深受食客喜爱。

4. 高淳桂花赤豆元宵

高淳桂花赤豆元宵是一种具有浓郁地方风味的传统小吃。元宵以糯米粉为外皮，包裹着赤豆馅料，再淋上桂花糖浆。桂花糖浆是用新鲜的桂花和冰糖熬制而成，香甜醇厚。元宵圆润饱满，软糯香甜，桂花的清香与赤豆的甜糯相得益彰，是高淳人中秋佳节必吃的美食。

5. 高淳炒米粉

高淳炒米粉是高淳的一道家常菜，也是当地人喜爱的夜宵小吃。米粉选用的是高淳特产的红米粉，经过浸泡、蒸制、切块等工序制成。炒米粉的配料丰富多样，可以根据自己的喜好添加肉类、蔬菜、鸡蛋等食材。炒制过程中，加入酱油、醋、辣椒等调味料，使其味道酸辣爽口，香气扑鼻。

6. 高淳豆腐皮

高淳豆腐皮是一种以大豆为原料制作的传统食品。高淳豆腐皮选用优质大豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、划皮等工序制成。成品的豆腐皮薄如蝉翼，洁白细腻，口感爽滑。豆腐皮可以凉拌、清炒、油炸等多种方式烹饪，是高淳一道家喻户晓的美食。

7. 高淳固城湖螃蟹

固城湖螃蟹是高淳的一大特产，以其肥美鲜嫩而闻名。每年中秋前后，正是固城湖螃蟹最肥美的时候。固城湖螃蟹个头大、肉质饱满、膏黄丰腴，蒸、煮、炒等多种烹饪方式都可以很好地体现其鲜美。在高淳，品尝固城湖螃蟹是一种不可错过的美食体验。除了以上提到的特色美食，高淳还有许多其他值得一尝的美食，例如高淳荷叶粉蒸肉、高淳三丁包、高淳真空笋等。这些美食都承载着高淳人民的生活智慧和文化传承，是高淳不可多得的美食宝藏。有机会来到高淳，不妨一品这些特色美食，感受高淳的饮食文化魅力。

2024-12-17

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