柳州探味之旅：10大特色美食及隐藏美味推荐267

柳州，一座依山傍水的山水城市，不仅拥有壮丽的自然风光，更以其独特的饮食文化而闻名于世。这里汇聚了壮族、汉族等多种民族的饮食特色，形成了独具一格的柳州风味。如果你计划前往柳州旅游，那么除了欣赏美丽的景色，更不能错过品尝那些令人垂涎欲滴的特色美食。接下来，我将为你详细介绍柳州10大必吃美食，并分享一些隐藏的美味，让你在柳州的美食之旅中收获满满。

一、螺蛳粉：柳州的灵魂之味

提到柳州，就不得不提闻名全国的螺蛳粉。这碗看似不起眼的粉，却蕴含着柳州人对生活的热情和对美食的追求。其独特的酸、辣、鲜、爽、烫的口感，让人欲罢不能。一碗正宗的螺蛳粉，汤底浓郁鲜美，由螺蛳、猪骨、各种香料熬制而成，再加入米粉、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、豆角等配料，一入口，便能感受到柳州的独特魅力。需要注意的是，螺蛳粉的味道比较独特，第一次尝试的朋友可能会觉得不太适应，但只要尝试过一次，便会深深爱上它。

二、柳州烧烤：夜宵的绝佳选择

柳州烧烤是柳州夜生活的代表，也是游客必尝的美食之一。不同于其他地方的烧烤，柳州烧烤更注重食材的新鲜和原汁原味，采用炭火烧烤，使得食材外焦里嫩，口感极佳。这里烧烤的种类繁多，从各种肉类到海鲜、蔬菜，应有尽有。配上柳州特制的蘸料，更是锦上添花。在夜幕降临的时候，漫步在柳州街头，寻找一家合适的烧烤摊，感受柳州的夜市文化，是一件非常惬意的事情。

三、酸嘢：柳州的开胃小菜

酸嘢是柳州人餐桌上必不可少的小菜，也是柳州饮食文化的一个重要组成部分。它以各种蔬菜、水果为原料，经过腌制、发酵等工序制成，口感酸爽可口，具有开胃消食的作用。常见的酸嘢有酸木瓜、酸萝卜、酸豆角等，每一样都酸辣爽脆，令人回味无穷。在柳州的餐馆里，几乎每桌都会点上一份酸嘢，作为佐餐的小菜。

四、凉拌折耳根：挑战味蕾的刺激

折耳根，又名鱼腥草，是一种味道独特的野菜，爱它的人爱得死去活来，讨厌它的人避之不及。柳州人却对它情有独钟，凉拌折耳根是当地的一道特色菜。其独特的鱼腥味，加上辣椒、蒜等调料的搭配，刺激着味蕾，让人回味无穷。如果你喜欢尝试各种奇特的味道，那么凉拌折耳根绝对值得一试。

五、卤菜：柳州的家常美味

柳州的卤菜种类繁多，味道独特，是当地人餐桌上的常客。各种肉类、内脏、豆制品等，经过卤制后，味道鲜美，肥而不腻。卤菜可以作为下酒菜，也可以作为主菜，是宴席上不可或缺的一道菜肴。

六、油茶：柳州的特色早餐

油茶是柳州人喜爱的传统早餐，也是一种具有地方特色的特色小吃。它以茶叶为底，加入米粉、花生、芝麻等多种食材，熬制而成，香浓可口，营养丰富。一碗热腾腾的油茶，开启美好的一天。

七、粉蒸肉：香糯可口的美味

粉蒸肉是柳州的一道传统名菜，其做法是将猪肉切块，用米粉、调料腌制后，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的粉蒸肉，肉质鲜嫩，粉糯可口，香气四溢，令人垂涎欲滴。

八、酿豆腐：充满创意的家常菜

酿豆腐是柳州的一道家常菜，也是当地人招待客人的佳肴。将豆腐挖空，填入肉馅等食材，再蒸熟或煎熟，味道鲜美，营养丰富。