南雄特色小吃：舌尖上的客家风味之旅53

南雄，位于广东省北部，是著名的客家文化中心，其独特的地理位置和历史文化孕育了丰富多彩的饮食文化。这里的小吃，不仅承载着客家人的生活记忆，更以其独特的风味吸引着越来越多的食客。今天，就让我们一起开启一场南雄小吃的美食之旅，探索那些隐藏在街头巷尾的美味佳肴。

一、粉面类：南雄人的日常美味

作为客家地区，米粉是南雄人日常生活中不可或缺的一部分。各种各样的米粉小吃，成为了南雄早餐和午餐的最佳选择。其中，最具代表性的莫过于擂茶粉。擂茶并非简单的茶饮，而是将各种炒香的芝麻、花生、米等食材研磨成粉，再加入热水冲泡而成，口感香浓，营养丰富。擂茶粉通常搭配油炸花生、豆腐干等小菜一起食用，口感层次丰富，让人回味无穷。此外，还有猪杂汤粉，汤底鲜美，猪杂软糯，米粉爽滑，是当地人早餐的常见选择。如果想吃得更丰盛一些，可以选择酿豆腐粉，酿豆腐鲜嫩多汁，搭配米粉，营养均衡，味道鲜美。

二、特色小吃：地道客家风味

除了粉面类，南雄还有一些独具特色的客家小吃，让人流连忘返。油炸豆腐角是其中之一，金黄酥脆的豆腐角，外酥里嫩，口感极佳，是许多人童年回忆的味道。客家酿豆腐，则是将肉馅塞进豆腐中，再进行油炸或蒸煮，味道鲜美，口感独特。不同于其他地区的酿豆腐，南雄的酿豆腐通常会加入一些独特的香料，使得味道更加浓郁。此外，南雄酿苦瓜也是一道不可错过的特色小吃，苦瓜的清苦与肉馅的鲜香完美融合，别具一格。

三、甜品小吃：满足味蕾的甜蜜

2025-04-08

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