余姚过年：舌尖上的年味，十款特色美食带你感受家乡味道150

新年将至，家家户户都开始准备年货，而对于吃货们来说，过年最令人期待的莫过于品尝家乡的特色美食了。余姚，这座历史悠久的江南古城，拥有着丰富多样的饮食文化，尤其是在春节期间，更是展现出它独特的魅力。今天，就让我们一起探索余姚过年期间的十款特色美食，感受这舌尖上的年味吧！

一、宁波汤圆：糯叽叽的甜蜜开端

过年吃汤圆象征着团团圆圆，而余姚作为宁波的一部分，自然少不了这道经典的年夜饭甜品。余姚的汤圆，以其皮薄馅足、口感细腻而闻名。芝麻馅、豆沙馅、肉馅等等，各种口味应有尽有，一口咬下去，甜蜜的馅料在口中爆开，带来满满的幸福感。不同于其他地方的汤圆，余姚的汤圆更偏向于小巧精致，更适合一口一个地慢慢品尝。

二、年糕：步步高升的好兆头

年糕寓意着“年年高”，是过年必不可少的吉祥食品。余姚的年糕种类繁多，有传统的宁波麦芽糖年糕，也有加入各种配料的创新年糕。麦芽糖年糕色泽金黄，甜糯Q弹，入口即化，淡淡的麦芽糖香味让人回味无穷。而一些创新年糕则加入了红枣、核桃等食材，口感更加丰富，也更符合现代人的口味。无论是清蒸、油煎还是红烧，都能带来不一样的美味体验。

三、鲞鱼：鲜香四溢的年味代表

鲞鱼是余姚人过年餐桌上不可或缺的一道菜肴。经过晾晒和腌制后的鲞鱼，不仅保存时间长，而且味道更加鲜美。过年期间，家家户户都会准备几条鲞鱼，无论是清蒸还是红烧，都能将鲞鱼的鲜香发挥到极致。鲞鱼的鲜味浓郁，肉质紧实，嚼起来富有弹性，是下酒的好菜，也是招待客人的佳品。

四、红烧蹄髈：肥而不腻的经典美味

红烧蹄髈是余姚过年的一道硬菜，肥而不腻，入口即化。经过长时间的炖煮，蹄髈的肉质变得软烂入味，色泽红亮诱人。浓郁的酱汁渗透到蹄髈的每一个角落，带来丰富的味觉享受。这道菜不仅寓意着“步步高升”，更象征着新的一年红红火火，吉祥如意。

五、清蒸河蟹：鲜美无比的舌尖享受

如果是在秋季过年，余姚的清蒸河蟹绝对是不可错过的美味。余姚地处水乡，盛产河蟹。清蒸河蟹最大限度地保留了河蟹的鲜美，蟹肉细嫩，蟹黄饱满，蘸上姜醋汁，更是鲜美无比。品尝清蒸河蟹，不仅能感受到余姚独特的地理环境优势，也能感受到浓浓的年味。

六、萝卜丝年糕：清爽可口的开胃菜

萝卜丝年糕是余姚过年时常备的一道小菜，口感清爽，开胃解腻。将萝卜丝和年糕一起炒制，加入适量的调料，咸香可口，非常适合在年夜饭桌上作为开胃菜。萝卜丝的清甜和年糕的软糯相结合，口感层次丰富，让人忍不住多吃几口。

七、猪油年糕：浓香四溢的传统美味

猪油年糕是余姚传统年糕的一种，用猪油来炒制年糕，使其口感更加香糯。猪油的香味浓郁，与年糕的甜糯完美融合，带来独特的味觉体验。这道菜虽然简单，但却承载着余姚人对于过年的美好回忆。

八、糖芋苗：软糯香甜的甜蜜诱惑

糖芋苗是余姚冬季常见的甜点，过年期间自然也是少不了的。软糯的芋苗加上甜而不腻的糖浆，入口即化，让人回味无穷。糖芋苗的香甜，可以冲淡其他菜肴的油腻感，是年夜饭餐桌上很好的平衡。

九、米饺：饱腹美味的家庭主食

米饺是余姚人过年常吃的一种主食，形状类似饺子，但皮是米粉做的，口感更Q弹，馅料丰富多样，可以是肉馅、菜馅等等，根据个人喜好选择。热腾腾的米饺，饱腹又美味，在寒冷的冬天里，吃上一碗热气腾腾的米饺，也是一种幸福的享受。

十、宁波黄酒：暖身助兴的佳酿

过年怎么能少了酒呢？余姚作为宁波的一部分，当然少不了宁波黄酒。宁波黄酒历史悠久，酒香醇厚，回味悠长，是过年期间宴请宾客的理想佳酿。小酌一杯黄酒，不仅可以暖身驱寒，更能增添节日气氛，让家人朋友之间的感情更加融洽。

以上就是余姚过年期间的十款特色美食推荐，当然，这只是冰山一角，余姚的美食文化博大精深，还有许多其他的美味等待着你去发掘。希望这篇文章能够让你对余姚的年味有更深入的了解，也祝愿大家在新的一年里，身体健康，万事如意！

2025-04-02

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