铁岭清原：舌尖上的山珍美味推荐174

清原满族自治县，地处辽宁省铁岭市，因其独特的地理位置和气候条件，孕育了丰富的物产，也造就了别具一格的特色美食。这里远离都市喧嚣，山清水秀，空气清新，食材天然纯净，是名副其实的“天然食材宝库”。今天，就让我们一起探索清原，品尝这片土地上独有的舌尖盛宴。

一、山珍野味篇：清原地处山区，森林资源丰富，野生动植物种类繁多。因此，以山珍野味为食材的菜肴是清原美食的一大特色。值得推荐的有：

1. 清原榛蘑炖鸡：榛蘑是清原的特产，被誉为“东北第四大名菜”，其味道鲜美，营养丰富，与土鸡炖煮，汤鲜味美，鸡肉鲜嫩，榛蘑的独特香味融入鸡汤中，让人回味无穷。这道菜不仅味道好，而且营养价值极高，是滋补养生的佳品。正宗的榛蘑炖鸡，选用清原本地散养土鸡和野生榛蘑，才能体现其独特的风味。

2. 野生蕨菜炒肉：清原山区生长着大量的野生蕨菜，蕨菜口感爽脆，略带苦味，但经过焯水后苦味消失，再与猪肉或其他肉类一起翻炒，味道鲜香可口，是一道极具地方特色的家常菜。选择嫩芽部分的蕨菜，口感最佳。 炒制时，火候的掌握至关重要，才能保证蕨菜的脆嫩。

3. 猴头菇炖汤：猴头菇是名贵的食用菌，清原的山林中也生长着不少猴头菇。猴头菇炖汤，汤色乳白，鲜香浓郁，营养丰富，具有滋补强身的作用。通常会搭配排骨、鸡肉等食材一起炖煮，味道更加鲜美。炖制的时间要掌握好，才能让猴头菇充分吸收汤汁，口感软糯。

二、特色农家菜篇：除了山珍野味，清原的农家菜也别具特色，食材新鲜，做法简单，却能体现出浓浓的乡土气息。

1. 清原玉米饽饽：玉米是清原的主要粮食作物之一，用新鲜玉米磨成的玉米面做成的饽饽，香甜可口，软糯筋道，是清原人记忆中的味道。可以蒸着吃，也可以煎着吃，口感各有不同。

2. 粘豆包：粘豆包也是清原的特色小吃，用黄米面加上豆馅蒸制而成，香甜软糯，入口即化，是冬日里暖胃的佳品。清原的粘豆包，馅料丰富，除了传统的豆馅，还有枣泥馅、山药馅等多种选择。

3. 手擀面：清原的手擀面，面条劲道爽滑，口感极佳。可以搭配各种不同的酱料和菜品，例如猪肉炖粉条、酸菜肉丝等，都是不错的选择。 手工擀制的面条，更能体现出食物的原汁原味。

三、特色小吃篇：清原的小吃种类繁多，价格实惠，味道独特，是品尝当地风味的好选择。

1. 清原烤冷面：这并非我们常见的冷面，而是用特制的冷面饼烤制而成的小吃。烤制过程中，加入各种酱料和配菜，味道香辣可口，是街边小吃中的热门选择。

2. 山里红糕：山里红是清原的特产之一，用山里红制作的糕点，酸甜可口，是清原人喜欢的传统小吃。山里红糕不仅味道好，而且还有美容养颜的功效。

四、结语：清原的美食，不仅是味蕾的享受，更是对这片土地的热爱与赞美。这里淳朴的民风，独特的地理环境，孕育了丰富的食材和独特的烹饪技艺。 下次有机会来到清原，别忘了去品尝这些特色美食，感受这片土地的独特魅力！

温馨提示： 品尝当地美食时，建议选择正规的餐饮场所，以保证食品安全和卫生。同时，也可以向当地居民了解一些美食的推荐和做法，以便更好地体验清原的饮食文化。

2025-04-01

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