安顺特色美食不容错过，舌尖上的盛宴等你来品鉴！348

黔中腹地的安顺，不仅历史悠久，人文底蕴深厚，更是美食爱好者的天堂。这里汇聚了黔、滇、川多种饮食文化，孕育出独具特色的安顺美食，令人垂涎三尺。如果您来到安顺，千万不要错过这些特色佳肴，让舌尖上的美味带您领略安顺的魅力。

安顺裹卷

说到安顺美食，首推安顺裹卷。这道菜以其独特的制作工艺和鲜香的口感闻名。裹卷的食材极为丰富，有鲜嫩的猪肉、爽口的萝卜、鲜香的豆腐皮和香脆的油条，全部裹入薄薄的米皮中，放入特制的酱汁里浸泡入味，再淋上辣椒油和蒜水，味道鲜美，回味无穷。

格凸河汤圆

格凸河汤圆是安顺的另一道名小吃，以其香甜软糯征服了无数食客。汤圆皮是用上好的糯米粉制成，馅料则有猪肉、芝麻、花生、豆沙等多种选择。汤底清澈透亮，加入了姜、葱、蒜等调味品，鲜甜可口。每逢佳节，格凸河汤圆更是必备的美食，寓意团圆美满。

虾子豆腐果

虾子豆腐果是安顺人逢年过节必备的菜肴之一。豆腐果是用上等黄豆制成，外形金黄酥脆，内里绵软细腻。虾子则选用新鲜的河虾，个头饱满，味鲜肉嫩。豆腐果和虾子一起烹饪，吸收了虾子的鲜味，外酥里嫩，鲜香可口。

安顺凉粉

安顺凉粉是夏日消暑的绝佳选择。凉粉是用红薯粉和豌豆粉制作而成，晶莹剔透，口感劲道。凉粉的浇头也非常丰富，有红油辣椒、花生碎、香菜、榨菜丝等，酸辣可口，开胃爽口。

安顺猪蹄

安顺猪蹄是当地的一道名菜，也是下酒的好佐料。猪蹄选用新鲜的猪蹄，经过卤煮入味，皮糯肉香，肥而不腻。猪蹄的卤汁是用多种香料和中药熬制而成，酱香浓郁，回味无穷。

安顺牛肉粉

安顺牛肉粉是安顺人早餐或宵夜的首选。牛肉粉的汤底清澈鲜美，牛肉汤是用新鲜的牛骨熬制而成，鲜味十足。牛肉选用上好的黄牛腱子肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂入味。牛肉粉的米粉是用本地产的上等大米制成，米香浓郁，爽滑劲道。

安顺糟辣椒

安顺糟辣椒是安顺人厨房里的必备调味品。糟辣椒选用新鲜的小米椒，经过发酵腌制而成，酸辣爽口，开胃提神。糟辣椒不仅可以单独食用，还可以用来制作各种菜肴，比如糟辣椒炒肉、糟辣椒炒蛋等。

安顺紫云羊肉

安顺紫云羊肉以其独特的风味闻名。紫云羊肉产自安顺紫云苗族布依族自治县，这里山青水秀，牧草丰美，羊只放养在山林间，肉质细嫩，膻味较轻。紫云羊肉的烹饪方法多种多样，可以清炖、烤制或火锅，每一口都让人回味无穷。

安顺湄潭鸡

安顺湄潭鸡是安顺的一道特色菜肴，起源于湄潭县。湄潭鸡选用当地的土鸡，经过卤煮入味，肉质鲜嫩，皮脆肉香。湄潭鸡的卤汁是用多种香料和中药熬制而成，香气扑鼻，回味悠长。

安顺西河米酒

安顺西河米酒是安顺的传统名酒，以其醇香甘甜享誉四方。西河米酒是用糯米酿制而成，酒精度数较低，入口绵柔，甜而不腻。西河米酒可以用来煮鸡蛋、炖鸡等，是本地人逢年过节必备的佳酿。

安顺的美食还有很多，比如金鸡蛋、水城大头菜、达古关粑粑等，每一款都承载着安顺人的饮食习惯和文化底蕴。如果您有机会来到安顺，一定要品尝这些特色美食，让味蕾带您领略安顺的独特魅力！

2024-12-17

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