淮安美食宝藏：不容错过的淮安小吃推荐282

淮安，一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以其地道美味的淮扬菜肴闻名。除了驰名中外的淮扬宴席之外，淮安街头巷尾还有着众多特色小吃，令人垂涎欲滴。下面，就让我带大家一览淮安不容错过的美食小吃吧！

1. 淮安软兜长鱼

淮安软兜长鱼是淮安的传统名吃，已有数百年的历史。所谓“软兜”，是指将长鱼的鱼肚掏空，填入糯米、香菇、虾仁等馅料，再用荷叶包裹蒸制而成。软兜长鱼色泽金黄，鲜嫩爽滑，糯米香糯可口，令人回味无穷。

2. 茶馓

茶馓是淮安的特色小吃，外形酷似馓子，但口感却大不相同。茶馓选用优质面粉，经过反复揉搓、拉伸，形成细长酥脆的条状，然后油炸至金黄色。茶馓香脆可口，入口即化，是当地人早餐或下午茶的必备小吃。

3. 淮安小笼汤包

淮安小笼汤包与上海小笼包不同，皮更厚实，馅料更加丰富。汤包内汤汁鲜美，肉馅肥瘦相间，每一口都让人欲罢不能。蘸上特制的调料，更是滋味十足。

4. 驸马爷牛肉汤

驸马爷牛肉汤是淮安的另一道名小吃，相传起源于南宋驸马爷姜午。牛肉汤选用新鲜牛肉，经文火慢炖，汤汁醇厚香浓，牛肉软烂入味。配上刚出锅的烧饼或馒头，简直是绝配。

5. 盱眙小龙虾

盱眙小龙虾虽然不属于淮安市，但距离淮安仅40公里，是淮安人经常光顾的美食圣地。盱眙小龙虾个头大、肉质饱满，做法多样。无论是清蒸、爆炒还是油焖，都能充分激发小龙虾的鲜美滋味。

6. 瓦罐煨汤

瓦罐煨汤是淮安民间流传下来的传统美食。将新鲜的鸡肉、排骨、鱼肉等放入瓦罐中，加入各种中草药和调料，用文火慢煨数小时。汤汁浓郁香醇，食材鲜嫩入味，滋补养生。

7. 淮安萝卜饼

淮安萝卜饼是淮安的特色小吃，外形呈扁圆形，外皮酥脆，内馅香甜软糯。萝卜饼选用新鲜白萝卜，切丝后与糯米粉、白糖等食材混合而成，油炸至金黄色即可。萝卜饼香甜酥脆，是当地人喜爱的零食。

8. 八宝葫芦

八宝葫芦是淮安的传统糕点，外形美观，寓意吉祥。葫芦内馅丰富，包括桂花、红枣、莲子、核桃等多种食材，香甜可口，软糯黏牙。八宝葫芦不仅是美食，也是馈赠亲友的佳品。

9. 烫干丝

烫干丝是淮安的特色小吃，以淮安特产干丝为原料制成。干丝焯水煮熟后，加入各种调味料，如麻油、醋、酱油等，搅拌均匀即可食用。烫干丝爽滑劲道，酸辣可口，是夏季消暑佳品。

10. 小行家粉丝

小行家粉丝是淮安著名的传统小吃，始于清朝年间。粉丝选用优质绿豆，经过浸泡、磨浆、煮熟等工序制成，色泽晶莹剔透，口感爽滑劲道。小行家粉丝可以清炒、凉拌，也可以搭配各种食材烹制汤羹，味道鲜美。

淮安的美食小吃远不止这些，还有许多其他令人垂涎三尺的美味。如果你有幸来到淮安，不妨抽取时间品尝这些地道小吃，相信一定会让你不虚此行。

2024-12-22

上一篇：北京朝阳区不容错过的特色美食

下一篇：广西贵港特色美食，淘宝就能买到！