台州黄岩：舌尖上的美味之旅298

台州黄岩，地处浙东沿海，自古以来便是商贸重镇，拥有着丰富的物产和深厚的美食文化。踏上这片美食天堂，开启一场舌尖上的美味之旅，探寻黄岩的独特风情。

1. 黄岩米筛

黄岩米筛是黄岩最负盛名的美食，距今已有700多年的历史。米筛选用上等糯米，经过浸泡、蒸煮、晾晒等工序，再手工压制成形。其形如筛子，薄如蝉翼，酥脆可口，深受当地人和游客的喜爱。

2. 黄岩炒年糕

黄岩炒年糕以其香脆鲜嫩的口感著称。年糕选用本地优质糯米制作，切成小块，经过油炸至金黄酥脆。随后加入鲜肉、香菇、笋干等配料翻炒，加入酱油、糖等调料调味，出锅后撒上葱花即可享用。

3. 黄岩海鲜

黄岩濒临东海，拥有丰富的海鲜资源。当地渔民出海捕捞的带鱼、黄鱼、鲳鱼等海鲜品种繁多，新鲜肥美。黄岩人擅于烹制海鲜，清蒸、红烧、爆炒等各种烹饪方式都能将海鲜的鲜味发挥到极致。

4. 黄岩黄汤鱼圆

黄岩黄汤鱼圆是黄岩的另一道特色美食。鱼圆选用新鲜的鮸鱼、黄鱼等海鱼肉制成，肉质鲜嫩，弹牙爽口。汤底由鸡汤、猪骨汤、香料等熬制而成，色泽金黄，鲜香浓郁。将鱼圆放入黄汤中煮熟，再加入葱花、香菜等点缀即可食用。

5. 黄岩绿豆糕

黄岩绿豆糕是黄岩著名的糕点小吃。绿豆糕选用上等绿豆制作，经过浸泡、磨粉、蒸煮等工序，再加糖、猪油等调味，最后压模成形。绿豆糕细腻绵软，清香甜糯，是馈赠亲友的佳品。

6. 黄岩蛋清羊尾

黄岩蛋清羊尾是黄岩的一种特色小吃，距今已有200多年的历史。蛋清羊尾选用新鲜鸡蛋的蛋清，加入白糖、面粉等材料搅拌均匀，然后油炸至金黄色。其外形似羊尾，酥脆香甜，是当地人喜爱的下午茶点心。

7. 黄岩姜汤

黄岩姜汤是一种冬日暖身佳品，在黄岩民间广为流传。姜汤选用新鲜生姜切片，加入红糖、桂花等调料熬煮而成。姜汤辛辣温热，驱寒祛湿，是冬季不可错过的美味。

8. 黄岩酒

黄岩自古以来便是酿酒重镇，拥有着悠久的酿酒历史。黄岩酒选用本地优质糯米、麦芽等原料酿制，具有清香淡雅、回味悠长的特点。黄岩酒不仅是宴请宾客的佳酿，也是馈赠亲友的珍贵礼物。

9. 黄岩旅游推荐

除了美食之外，黄岩还拥有丰富的旅游资源。游客可以参观西施故里，探寻西施的足迹；可以游览天台山，感受大自然的神奇；可以去椒江看网红滩，欣赏绝美的海滩风光；还可以去东海大桥，领略现代建筑的魅力。

10. 美食贴士

1.品尝黄岩美食，建议前往当地老字号餐馆或小吃摊，可以体验到最正宗的美味。

2.黄岩海鲜种类繁多，可以根据自己的喜好选择食用。建议品尝当地特色的带鱼、黄鱼、鲳鱼等。

3.黄岩姜汤是冬季不可错过的美味，建议在寒冷的天气里来上一碗，暖身驱寒。

2024-12-22

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