徐州旅游攻略：舌尖上的饕餮盛宴169

徐州，有着深厚的历史和文化底蕴，也是一个美食天堂。徐州菜肴以鲁菜、淮扬菜和河南菜系为基础，兼收并蓄，形成了独特的徐州风味。来徐州旅游，除了欣赏美景，品尝当地美食也是必不可少的体验。

一、特色小吃

1. 徐州煎饼

徐州煎饼是徐州最具代表性的特色小吃，以薄、脆、香闻名。饼皮是用面粉和水调制成浆，在鏊子上摊成薄薄一层，再添上馅料煎制而成。馅料通常有鸡蛋、葱花、肉末等，也可以根据个人喜好选择。

2. 羊肉汤

徐州羊肉汤是以羊肉、羊骨熬制而成的汤品，汤汁呈乳白色，鲜美醇厚。羊肉选用当地优质的山羊，熬制过程中不加任何调味料，保持羊本身的鲜味。喝羊肉汤时，通常会配上烙馍或烧饼，吸满汤汁，味道更佳。

3. 豆腐脑

徐州豆腐脑与其他地方的豆腐脑不同，是一种咸味的汤品。豆腐脑是用石膏点制的，质地细腻嫩滑，汤底以骨头汤或鸡汤熬制，加入香油、胡椒粉、虾皮等调味料。豆腐脑可以配上油条、烧饼或小笼包一起食用。

二、传统名菜

1. 沛县狗肉

沛县狗肉是徐州的另一道名菜，历史悠久。沛县狗肉选用本地柴狗，肉质紧实，膻味小。狗肉通常被斩成块状，加入多种香料炖煮，汤汁浓郁醇厚，肉质酥烂软嫩。吃沛县狗肉时，可以配上蒜泥、辣椒酱等小料，味道更加鲜美。

2. 邳州羊方藏鱼

邳州羊方藏鱼是一道经典的淮扬菜肴。主料是用当地的邳州黑山羊和新鲜的鲤鱼，羊肚子里藏着整条鱼。羊和鱼一起炖煮，羊的鲜美和鱼的鲜嫩完美融合，汤汁鲜美无比。羊方藏鱼是一道费时费工的菜肴，需要厨师精湛的技艺，才能做出色香味俱全的佳肴。

3. 萧县小笼包

萧县小笼包是徐州萧县的特色美食，以皮薄、汁多、味鲜闻名。小笼包的皮是用面粉和水调制而成，擀成薄薄的一层，包入鲜猪肉馅，蒸熟后皮薄馅多，汤汁四溢。吃小笼包时，记得先咬一个小口，吸出汤汁，再慢慢品尝鲜嫩的肉馅。

三、美食推荐地

1. 徐州煎饼一条街：位于云龙区民生路，是徐州吃煎饼的最佳去处，汇集了各种口味的徐州煎饼。

2. 羊肉汤一条街：位于云龙区和平路，是徐州最有名的羊肉汤聚集地，各家羊肉汤馆都有自己的特色口味。

3. 老东门美食广场：位于鼓楼区老东门，是一个汇集了徐州各种特色小吃和传统名菜的美食广场，是品尝徐州美食的绝佳选择。

4. 奎山夜市：位于云龙区奎山公园附近，是徐州最大的夜市，不仅可以逛街，还可以品尝各种美食小吃，体验徐州的夜生活。

徐州的美食丰富多彩，不仅有特色小吃，还有传统名菜。来徐州旅游，一定要品尝这些当地美食，感受徐州的独特风味。相信徐州的美食之旅定会让你回味无穷。

2024-12-22

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