广州横沙美食攻略：舌尖上的珠江味道310

广州横沙村，位于珠江后航道上，与广州市区仅一江之隔，自古以来便是岭南水乡贸易重镇。如今，横沙村已发展成为广州市著名的旅游胜地，其丰富的美食文化更是吸引着众多食客前来品尝。

一、蚝仔文化

横沙村素有“蚝乡”之称，盛产肥美鲜甜的生蚝。蚝仔在当地有着悠久的食用历史，其做法多样，最著名的当属蚝仔粥和蚝仔烙。

蚝仔粥：将新鲜生蚝放入米粥中熬制，粥底鲜美异常，生蚝肉质饱满，鲜嫩肥美。蚝仔烙：将生蚝裹上鸡蛋和淀粉，煎至金黄酥脆，外酥里嫩，蚝仔鲜味十足。

二、特色海鲜

除了生蚝，横沙村还盛产多种海鲜，如沙白、虾蟹、鱼类等。这些海鲜往往新鲜肥美，价格实惠。

白灼沙白：新鲜沙白焯水后蘸酱食用，肉质鲜嫩爽脆，回味无穷。清蒸石斑鱼：石斑鱼肉质细腻鲜美，清蒸后淋上豉油，最大程度保留了原味。

三、传统小吃

除了海鲜盛宴，横沙村还有多种传统的特色小吃，如沙皮狗、云吞面、肠粉等。

沙皮狗：一种用糯米粉和猪肉末制成的油炸小吃。沙皮狗外皮酥脆，内馅香糯可口，是当地传统的小吃。云吞面：云吞皮薄馅大，面条爽滑劲道，汤底鲜香浓郁。肠粉：河粉皮包裹着各种馅料，口感顺滑，滋味丰富。

四、私房菜馆

横沙村还有不少私房菜馆，提供各种家常菜和特色菜肴。

盈丰食店：一家经营多年的老字号私房菜馆，以清蒸石斑鱼、蚝仔烙等特色菜肴闻名。团圆大酒楼：一家环境优雅的私房菜馆，提供各种粤菜和本地特色菜肴。

五、旅游小贴士

1. 交通：从广州市区前往横沙村，可乘坐地铁4号线至大沙东站，再换乘横沙村专线巴士。2. 住宿：横沙村有少量民宿可供选择，但数量有限。3. 餐饮：横沙村的餐馆主要集中在沙围路和下街一带，建议提前预订。4. 游玩：除了品尝美食，横沙村还有古村落、蚝田等景点可供游览。

横沙村的美食文化，是岭南水乡特色文化的一个缩影。在这里，可以品尝到鲜美的蚝仔、新鲜的海鲜、传统的特色小吃和地道的私房菜肴，体验到真正的舌尖上的珠江味道。

2024-12-22

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