宜黄特色美食推荐206

宜黄，江西省抚州市下辖县，地处赣中南缘，洛阳河上游，有着悠久的历史文化和丰富的自然资源。宜黄的饮食文化也颇具特色，形成了许多独具地方风味的美食，其中尤以以下几种最为著名：

1. 宜黄狗肉

宜黄狗肉历史悠久，相传早在北宋时期便已闻名。宜黄狗肉选用本地土狗，肉质鲜嫩紧实，味道鲜美醇香。当地人烹饪狗肉的方法多种多样，最具代表性的当属“清炖狗肉”。将狗肉洗净切块，放入砂锅中加入姜片、葱段、大蒜等调味料，大火煮沸后转小火慢炖，待狗肉软烂汤汁浓郁即可食用。宜黄狗肉滋补养生，深受当地人和外来游客的喜爱。

2. 绿豆圆子

绿豆圆子是宜黄的传统小吃，以绿豆、糯米粉为主要原料制作而成。将绿豆煮熟去皮，压成泥状；糯米粉加水揉成面团，搓成小圆子；将绿豆泥包裹在糯米圆子中，放入沸水中煮熟即可。绿豆圆子口感软糯香甜，带有淡淡的绿豆清香。当地人常在节日或喜庆的场合制作绿豆圆子，寓意团圆美满。

3. 宜黄捆蹄

宜黄捆蹄是一道色香味俱全的美食，选用猪前蹄为原料，经过腌制、捆扎、蒸煮等工序制成。猪蹄洗净刮毛，加入盐、料酒、五香粉等调味料腌制入味；将腌制好的猪蹄捆成圆柱形，用纱布包裹；放入蒸笼中大火蒸煮至肉质软烂脱骨即可。宜黄捆蹄皮Q弹、肉酥烂，咸香可口，是当地逢年过节必备的菜肴。

4. 赣南脐橙

赣南脐橙是宜黄县近年来大力发展的一大特色农业产品。宜黄地处赣南脐橙最佳适宜种植区域，气候温和、土壤肥沃，所产脐橙果大皮薄、汁多味甜。赣南脐橙富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，深受消费者青睐。近年来，宜黄县依托赣南脐橙产业，打造了“橙乡宜黄”品牌，带动当地经济发展。

5. 豆腐乳

豆腐乳是宜黄的一大特产，以大豆为原料，经过发酵、腌制等工序制成。当地人制作豆腐乳已有上百年的历史，流传着独特的传统工艺。将豆腐切块放入缸中，加入盐水、米酒、红曲等调味料，发酵数月后即可食用。宜黄豆腐乳味道鲜美醇香，咸甜适口，是当地人餐桌上的必备小菜。

6. 麻腐笋

麻腐笋是宜黄的一道山珍美食，选用本地产的冬笋为原料制作而成。冬笋洗净切块，加入盐水煮沸后捞出沥干水分；将煮好的冬笋放入石臼中捣烂成泥状；加入盐、辣椒粉等调味料拌匀，放入坛中密封发酵。麻腐笋口感爽脆微辣，带有淡淡的笋香气味，是当地人喜爱的下饭菜。

7. 油炸昆虫

油炸昆虫是宜黄一道独特的小吃，以蝗虫、蚂蚱、蟋蟀等昆虫为原料制作而成。将昆虫洗净去翅，放入锅中加入油、辣椒粉、盐等调味料爆炒，待昆虫熟透酥脆即可食用。油炸昆虫酥脆可口、香辣开胃，深受当地人的喜爱。需要注意的是，食用油炸昆虫时应注意卫生，避免食用不洁净的昆虫。

8. 客家擂茶

客家擂茶是客家人的传统美食，在宜黄也有广泛的流传。客家擂茶以茶叶、花生、芝麻、绿豆等多种食材为原料，用擂钵擂磨成糊状，加入沸水冲泡而成。客家擂茶香醇可口、营养丰富，是当地人日常生活中必不可少的一道饮品。以上就是宜黄最具特色的八大美食，每一款都独具地方风味，值得品尝。如果您有机会来到宜黄，不妨一饱口福，感受宜黄的独特饮食文化。

2025-02-16

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