西关特色美食推荐：舌尖上的老广州风情372

西关，广州老城区的缩影，以其深厚的历史文化底蕴和舌尖上的独特风情而闻名遐迩。这里汇聚了众多老字号美食，承载着几代人的美好记忆。如果你想品尝正宗的广州味道，那么西关特色美食不容错过。

1. 双皮奶

双皮奶是西关最具代表性的甜点之一，以其嫩滑的口感和浓郁的奶香而深受喜爱。制作双皮奶需要使用新鮮的水牛奶，经过长时间熬煮后形成两层奶皮，入口即化，回味无穷。

2. 虾饺

虾饺是粤式早茶中不可或缺的一道点心，晶莹剔透的外皮包裹着肥美弹牙的虾仁，一口咬下去，鲜味四溢。西关的虾饺以个头饱满、馅料鲜美著称，是虾饺爱好者的天堂。

3. 濑粉

濑粉是一种独特的河粉，由米粉浆经手工压榨而成，呈细长条状。濑粉口感爽滑，常搭配虾仁、叉烧等食材，淋上香浓的酱汁，让人欲罢不能。

4. 艇仔粥

艇仔粥是一道经典的西关粥品，相传源自渔民的早餐。艇仔粥的用料丰富，包括鱼片、鱿鱼、虾仁、花生、葱花等，熬煮出的粥底鲜香滑润，是广州人喜欢的早点和夜宵。

5. 银记肠粉

银记肠粉是西关的一家百年老店，以其香滑软嫩的肠粉而闻名。肠粉是用米浆蒸熟的薄皮，包入各种馅料，如鲜虾、叉烧、鸡蛋等，蘸上秘制的酱料，美味无比。

6. 南信双皮奶

南信双皮奶是另外一家西关的著名老字号，自1930年创立以来，一直以其细腻爽滑的双皮奶而享誉广州。南信双皮奶使用新鲜水牛奶，经过精准的熬煮，形成两层香浓的奶皮，入口即化，令人回味。

7. 林记绿豆爽

林记绿豆爽是西关的一家甜品小店，以其消暑解渴的绿豆爽而闻名。绿豆爽是用绿豆熬煮而成，加入了西米、芦荟等配料，口感冰凉爽口，是炎炎夏日里的最佳选择。

8. 双皮炖奶

双皮炖奶是双皮奶的变种，将双皮奶放入碗中，再蒸煮一次形成双层的口感。双皮炖奶的口感更加绵密软嫩，奶香更加浓郁，是双皮奶爱好者的进阶选择。

9. 仁信豆腐花

仁信豆腐花是西关一家专门经营豆腐花的店铺，以其嫩滑爽口的豆腐花而闻名。仁信豆腐花使用新鲜的大豆制作，经过石磨研磨，再经过熬煮，形成嫩滑的豆腐花，搭配上秘制的糖水，香甜可口。

10. 伦教糕

伦教糕是广州伦教地区的传统小吃，以其软糯香甜的口感而深受喜爱。伦教糕是用糯米粉、白砂糖、水等原料制作而成，蒸熟后切成方形或圆形，入口香甜软糯，是广式点心中不可多得的美味。

西关特色美食不仅味道独特，更承载着老广州的生活记忆。走街串巷，探寻这些老字号美食，仿佛穿越时空，回到那个悠闲惬意的老广州时代。下次来到广州，不妨在西关留下一段舌尖上的美好回忆。

2025-02-16

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